Auberginen Archives - Leckerschmecker

Mehrere Auberginen mit Couscous-Füllung auf einem Teller.

Ofengerichte, Vegan

Leckeres Sommergericht: Auberginen mit Couscous-Paprika-Füllung

von Anke 2.07.2025 - 19:52 Uhr2.07.2025 - 14:24 Uhr

Mediterrane Küche zum Verlieben! Diese Auberginen mit Couscous-Paprika-Füllung begeistern durch intensive Aromen und sind perfekt für den Sommer.

Eine Holzschüssel mit einigen knusprigen Auberginen-Päckchen. Ringsum sind Cherrytomaten, frisches Basilikum sowie ein Glasgefäß mit Olivenöl zu erkennen.

Pfannengerichte, Schnelle Rezepte

Immer ein Hit: knusprige Auberginenhäppchen für jede Gelegenheit

von Olivia 29.06.2025 - 06:07 Uhr29.06.2025 - 06:08 Uhr

Eine Pfanne voll Pasta aglio e olio mit Aubergine, die mit Parmesan und frischem Basilikum garniert ist. Ringsum liegt eine Aubergine, frische Basilikumblätter sowie Knoblauch. Außerdem ist ein Stück Hartkäse und ein Glasgefäß mit Öl zu sehen.

Schnelle Rezepte

Lust auf Italien? Schlemme diese Pasta aglio e olio mit gerösteter Aubergine

von Olivia 27.06.2025 - 08:50 Uhr27.06.2025 - 08:51 Uhr

Zwei Scheiben Brot und ein Glas mit Zacusca.

Aufstriche, Vegetarisch

Zacusca: Diesen mediterranen Gemüseaufstrich musst du probieren

von Judith20.06.2025 - 06:48 Uhr20.06.2025 - 06:48 Uhr

Ein Teller mit Ratatouille-Gnocchi, der auf einer gestreiften Stoffserviette platziert ist. Rechts neben dem Teller liegt ein Messer. Außerdem sind um den Teller herum Zutaten wie frische Tomaten, frische Petersilie und Knoblauch zu sehen.

Aufläufe, Vegetarisch

Ratatouille trifft Gnocchi: Pures Gemüseglück aus dem Ofen

von Olivia 16.06.2025 - 15:07 Uhr16.06.2025 - 15:09 Uhr

Eine orientalische Auberginenpfanne in der Draufsicht. Drumherum Zutaten.

Pfannengerichte, Schnelle Rezepte, Vegetarisch

Orientalische Auberginenpfanne: ein Rezept, das begeistert

von Anke 10.06.2025 - 15:39 Uhr10.06.2025 - 15:39 Uhr

Eine Auflaufform mit Ofen-Auberginen mit Bohnen und Feta, daneben liegt ein Holzlöffel.

Ofengerichte, Vegetarisch

Auberginen, Bohnen und Feta aus dem Ofen: Wenn’s lecker werden soll

von Nele 27.05.2025 - 15:23 Uhr27.05.2025 - 15:24 Uhr

Ein Teller mit Auberginenschnitzel und Salat auf einem blau-weißen Tischtuch mit Salz- und Pfefferstreuer.

Schnelle Rezepte

Genuss mit knuspriger Hülle: Auberginenschnitzel

von Judith 21.05.2025 - 16:36 Uhr24.06.2025 - 15:47 Uhr

Ein großer Teller voll Ratatouille-Salat mit Ziegenfrischkäse und gerösteten Pinienkernen. Der Teller steht auf einer weißen Stoffserviette auf einer grauen Arbeitsfläche. Im Hintergrund kann man angedeutet ein Glasgefäß mit Öl erkennen. Außerdem liegen ein paar Tomaten und frische Basilikum herum. Zusätzlich ist eine kleine Holzschale zu erkennen, auf der auch Basilikum und Pinienkerne liegen.

Salate & Bowls, Schnelle Rezepte

Dieser farbenfrohe Salatgenuss bringt Provence-Feeling in die Küche

von Olivia 20.05.2025 - 10:14 Uhr2.06.2025 - 15:54 Uhr

Borani Banjan auf einem blauen Teller. Das Gericht ist mit Joghurt, frischen Kräutern und Auberginen zubereitet. Der Teller steht auf einem größeren Untersetzer. Im Hintergrund sieht man weitere Kräuter, geröstetes Brot sowie eine Schale mit Tomatensoße.

Pfannengerichte, Vegetarisch

Borani Banjan: diese geschmorten Auberginen in Joghurtsoße musst du probieren

von Dominique 20.05.2025 - 07:36 Uhr2.06.2025 - 15:28 Uhr

Ein Teller voll Pasta mit cremiger Auberginensoße, die mit frischem Dill und knusprigen Semmelbröseln garniert ist. Der Teller steht auf einem Holzbrett. Ringsum liegt Knoblauch, einzelne Nüsse sowie frischer Dill und Zitrone.

Schnelle Rezepte, Vegetarisch

Lust auf etwas Neues? Diese Auberginensoße wird dich umhauen

von Olivia 19.05.2025 - 18:02 Uhr21.05.2025 - 13:03 Uhr

Eine Auberginen-Reispfanne mit Feta.

Pfannengerichte, Schnelle Rezepte, Vegetarisch

Auberginen-Reispfanne mit Feta: mediterran, schnell und lecker

von Anke 19.05.2025 - 16:02 Uhr19.05.2025 - 16:03 Uhr

Drei Auberginen mit Linsenbolognese liegen auf einem Teller. Im Hintergrund sieht man frische Kräuter und auf der rechten Seite eine sehr große Zwiebel.

Ofengerichte, Unsere Favoriten, Vegetarisch

Diese Auberginen mit Linsenbolognese direkt aus dem Ofen machen glücklich

von Dominique 18.05.2025 - 15:32 Uhr21.05.2025 - 11:36 Uhr

Auberginen-Kichererbsen-Eintopf auf einem grauen Teller. Im Hintergrund sieht man noch eine Schale mit frischer Minze. Der Teller steht auf einem Untersetzer

Suppen & Eintöpfe, Vegan

Dieser Eintopf aus der Levante wird dich satt und glücklich machen

von Dominique 26.04.2025 - 19:24 Uhr25.04.2025 - 14:57 Uhr

Ein Teller Antipasti-Salat, der auf einem noch größeren Teller platziert ist. Im Hintergrund kann man frisches Basilikum, Gefäße mit hellem Balsamico und Öl sowie einige Strauchtomaten erkennen.

Salate & Bowls, Schnelle Rezepte, Vorspeisen

Antipasti als Salat? Ja, bitte!

von Olivia 22.04.2025 - 07:35 Uhr2.06.2025 - 15:55 Uhr

Fetabrotteig für ein Feta-Sandwich wird zwischen zwei Backpapieren in einen Toaster gegeben.

Frühstück, Grillen, Sandwiches & Wraps, Schnelle Rezepte, Snacks, Unsere Favoriten, Vegetarisch

Feta-Sandwich mit Grillgemüse: herzhafter Genuss

von Anke 3.03.2025 - 07:35 Uhr2.07.2025 - 16:15 Uhr

Eine mediterrane Kartoffelpfanne mit Aubergine, Zucchini, Oliven und Tomaten auf einem Brett, drumherum Zutaten.

Pfannengerichte, Vegan

Hole dir mit dieser mediterranen Kartoffelpfanne Urlaub auf den Teller

von Franziska25.02.2025 - 13:31 Uhr21.05.2025 - 13:11 Uhr

Ein Schüssel mit Auberginen-Spinat-Salat, der zusätzlich Feta und Physalis enthält. Die Schüssel steht auf einer grauen Oberfläche. Hinter der Schüssel stehen kleine Schalen mit Salz und Honig. Außerdem steht ein Glasgefäß mit Apfelessig dabei. Es liegt noch Blattspinat und einzelne Walnüsse herum.

Salate & Bowls, Schnelle Rezepte

Das perfekte Salat-Rezept für alle, die Auberginen lieben

von Olivia 22.02.2025 - 15:31 Uhr2.06.2025 - 15:56 Uhr

Ein hellgrauer Teller mit einer Portion glasierter Aubergine mit Reisnudeln. Der Teller steht auf einer Holzmatte, auf der eine weiße Stoffserviette und Essstäbchen liegen. Außerdem steht schräg rechts neben dem Teller ein sehr kleines Schälchen mit einem Eigelb drin. Ein Holzpfannenwender hebt die glasierte Aubergine auf die Reisnudeln.

Unsere Favoriten, Vegetarisch

Umami pur! Dieses Rezept für glasierte Aubergine mit Reisnudeln macht süchtig

von Olivia 12.02.2025 - 06:11 Uhr26.02.2025 - 12:05 Uhr

Mediterrane Gemüsepfanne mit Zucchini. Aubergine, Pilzen, Feta und weiteren Zutaten.

Pfannengerichte, Vegetarisch

Diese mediterrane Gemüsepfanne mit Zucchini und Feta weckt Fernweh

von Franziska6.02.2025 - 16:37 Uhr21.05.2025 - 13:11 Uhr

Ein Teller mit Ajapsandali: kaukasischer Aubergineneintopf.

Suppen & Eintöpfe, Vegetarisch

Ajapsandali: veganer Aubergineneintopf aus dem Kaukasus

von Nele 1.02.2025 - 15:27 Uhr29.04.2025 - 16:54 Uhr

Eine Portion gebratene Aubergine in Tomatensoße in einem tiefen Teller.

Beilagen, Schnelle Rezepte, Vegan

Mediterran kochen: Heute gibt es gebratene Aubergine mit Tomatensoße

von Anke 1.02.2025 - 07:19 Uhr24.04.2025 - 14:54 Uhr

Ein großer Teller mit veganer Auberginen-Bohnen-Pfanne, die mit einem Klecks Joghurt und frischem Basilikum garniert ist. Der Teller ist auf einem hellen Untergrund platziert. Ringsum liegen Basilikumblätter, ein weißes Tuch, auf dem eine Knoblauchzehe liegt und gemahlenes Gewürz verstreut. In der rechten oberen Bildecke ist knuspriges Brot zu erkennen. In der linken oberen Bildecke ist ein weiterer Teller mit veganer Auberginen-Bohnen-Pfanne angedeutet.

Pfannengerichte, Schnelle Rezepte, Vegan

Bohnen und Aubergine? Ein Dreamteam, das du probieren musst

von Olivia 30.01.2025 - 13:29 Uhr21.05.2025 - 13:11 Uhr

Miso-Auberginen in einer Schüssel mit Reis.

Unsere Favoriten, Vegan

Umami pur: So lecker schmecken Miso-Auberginen

von Nele 25.01.2025 - 06:15 Uhr23.04.2025 - 16:41 Uhr

Eine Aubergine aus dem Airfryer auf einem Teller.

Unsere Favoriten, Vegetarisch

Aubergine aus dem Airfryer mit Tomaten und Käse: leckere Feierabendküche

von Ann-Katrin 5.01.2025 - 20:01 Uhr24.04.2025 - 14:10 Uhr