Bei Leckerschmecker findest du immer wieder außergewöhnliche, aber vor allem leckere Rezepte. Heute zeigen wir dir ein Feta-Sandwich mit gegrilltem Gemüse. Dafür nehmen wir aber nicht den Backofen, sondern den Toaster. Das Ergebnis ist ein leckeres Sandwich mit viel Geschmack. Mmh!
Rezept für Feta-Sandwich mit gegrilltem Gemüse
Feta ist eine der beliebtesten Käsesorten weltweit, denn er ist cremig und dabei so richtig schön würzig. Das macht ihn zur perfekten Basis für herzhafte Gerichte wie dieses Feta-Sandwich mit Grillgemüse.
Für das Fetabrot benötigst du neben dem griechischen Käse noch etwas Mehl, Ei und Wasser sowie Thymian und Chili für den Geschmack. Du verknetest alle Zutaten gut miteinander und verteilst das Ganze auf zwei Blättern Backpapier. Forme den Teig zu einem flachen Quadrat, indem du das Papier darüber schlägst und den Teig mit den Händen platt drückst. Jetzt wird das Fetabrot für etwa eine Viertelstunde gebacken. Ob du dafür wie wir den Toaster oder den Ofen oder einen Kontaktgrill verwendest, bleibt dir überlassen.
Während das Fetabrot backt, kannst du das Gemüse grillen. Wir haben uns für Paprika, Kirschtomaten, Knoblauch, Zucchini und Aubergine entschieden. Du kannst aber natürlich auch die Sorten nehmen, die dir am besten schmecken. Anschließend röstest du noch einige Pinienkerne in einer kleinen Pfanne 🛒.
Sind alle Komponenten fertig gegart, gibst du das Gemüse und die Pinienkerne in eine Schale und mischst sie mit Salz, Pfeffer und Olivenöl. Zum Schluss verteilst du die Mischung auf einem Fetabrot und deckst sie mit dem zweiten ab.
Jetzt kannst du dir das Feta-Sandwich mit dem Grillgemüse schmecken lassen. Wir sind große Fans davon und sind uns sicher, dass du es auch wirst.
Bei Leckerschmecker findest du noch viele weitere Rezeptideen für Sandwiches ohne Brot. Aber auch Brotfans kommen auf ihre Kosten. Richtig lecker sind das Mozzarella-Sandwich und Frühstücks-Sandwich im Pitabrot mit Ei und Kichererbsen.
Feta-Sandwich mit gegrilltem Gemüse
Kochutensilien
- Holzspieße
Zutaten
Für das Fetabrot:
- 250 g Fetakäse vegetarisch, zerkrümelt
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1/4 TL Chiliflocken
- 5-6 Thymianzweige gezupft
- 90 g Mehl
- 3 EL Wasser
Für das gegrillte Gemüse:
- 1/4 Zucchini
- 1/4 Aubergine
- 3-4 kleine Paprikas rot, orange, grün
- 3-5 Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Pinienkerne
- Salz und Pfeffer
- 70 ml Olivenöl
Zubereitung
- Verknete alle Zutaten für das Fetabrot miteinander und verteile den Teig auf 2 Blätter Backpapier. Forme beide zu einem Quadrat, indem du das Papier überlappst und den Teig mit den Händen flach drückst.
- Backe die Fetabrote im Backofen bei 200 °C Umluft für ca. 10-15 Minuten backen. Alternativ kannst du ein Waffeleisen, einen Kontaktgrill oder den Toaster verwenden.
- Schneide die Zucchini und Aubergine in dünne Streifen.
- Stecke alle Gemüsesorten danach auf Holzspieße und grille sie auf der Brötchenhalterung des Toasters.
- Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl an.
- Gib das Gemüse in eine Schale, sobald es von allen Seiten gegrillt ist. Presse den Knoblauch aus und alles mit Pinienkernen, Salz, Pfeffer und Olivenöl.
- Platziere das Grillgemüse auf einem Fetabrot und lege das zweite obendrauf, sodass du ein Sandwich erhältst.
Notizen
- Natürlich kannst du das Gemüse ohne Holzspieße auch in der Pfanne anbraten oder im Ofen grillen.
- Die Zubereitung der Fetabrote im Toaster klappt natürlich auch, ist aber etwas gefährlicher, da das Backpapier schnell anbrennen kann. Sei dann bitte sehr vorsichtig!
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