Bereit für ein cremiges Dessert, das in hübschen Gläsern für einen Augenschmaus bei Tisch sorgt? Unser Kaffee Panna Cotta schmeckt wunderbar nach Kaffee und gibt dem milden, cremigen Panna Cotta ein wenig Intensität. Dazu noch Schokolade und der Genuss ist perfekt! Mit unserem Rezept genießt du das klassische italienische Dessert in einer leckeren Neuauflage. Sorge für eine echten Genussmoment am Nachmittag!
Kaffee Panna Cotta: italienisches Flair
Panna Cotta ist ein traditionelles italienisches Dessert, das aus gesüßter Sahne besteht, die durch Gelatine in Form gebracht wird. Der Name „Panna Cotta“ bedeutet auf Italienisch „gekochte Sahne“, obwohl die Sahne in der modernen Zubereitung meist nur erhitzt und nicht tatsächlich gekocht wird. Das Dessert hat ihren Ursprung in der Region Piemont im Norden Italiens. Mit der Zeit wurde Panna Cotta über die Grenzen Italiens hinaus bekannt und beliebt.
Die Kaffee Panna Cotta ist ein gutes Beispiel für die einfache, aber dennoch raffinierte italienische Küche. Die Kombination aus wenigen, hochwertigen Zutaten macht das Dessert so beliebt. Neben der unwiderstehlichen Cremigkeit spricht auch die Vielseitigkeit für dieses tolle Dessert. Unsere Kaffee Panna Cotta ist eine von vielen Variationen dieses Klassikers, eine leckerer als die andere. Wir verfeinern unsere Kaffeecreme außerdem mit Schokolade.
Für dieses Rezept benötigst du nur wenige Zutaten: Sahne, Zucker, Vanille und Gelatine für die Panna Cotta selbst, Kaffee, Sahne, Milch und Schokolade für die Creme. Die Sahne verschafft dem Dessert eine cremige Konsistenz, während der Zucker es herrlich süß schmecken lässt. Die Gelatine gibt dem Ganzen die typische, leicht feste Textur. Du kannst aber auch zu einer vegetarischen Alternative greifen und beispielsweise Agar-Agar nehmen.
Eine besonders elegante Variante des tollen Desserts ist diese Panna Cotta mit Rotweinpflaumen. Probiere auch die Panna Cotta als Schichtdessert mit Mango und Heidelbeeren. Und wie wäre es mit einer ganz klassischen Panna Cotta? Die gelingt dir mit unserem Grundrezept sicher.
Kaffee Panna Cotta
Kochutensilien
- 3 Kaffeetassen
Zutaten
Für die Kaffee-Schokoladen-Schicht:
- 100 g Zartbitterschokolade gehackt
- 170 ml Espresso heiß
Für die Kaffee-Panna-Cotta:
- 500 ml Sahne
- 150 ml Kaffee
- 120 g Zucker
- 8 g Pulvergelatine eingeweicht
Zubereitung
- Verrühre die gehackte Schokolade mit dem heißen Espresso/Kaffee, bis eine cremige Masse entsteht. Fülle sie danach in die Tassen und lass sie abkühlen. Alternativ kannst du den Kaffee auch über die Schokolade gießen, wie du im Video siehst.
- Koche die Sahne mit Kaffee und Zucker einmal auf, dann lass sie auf ca. 60 Grad abkühlen. Gib die eingeweichte Gelatine dazu und verrühre alles vorsichtig.
- Lass die Panna-Cotta-Masse noch etwas mehr abkühlen. Sobald sie ca. 38 Grad erreicht hat, fülle sie in die vorbereiteten Tassen und stelle sie für mindestens 4 Stunden kalt, besser aber über Nacht.
- Bringe Panna Cotta vor dem Servieren ca. 30 Minuten auf Raumtemperatur, damit sie nicht mehr so kalt ist. Tauche die Tasse bis zum Rand kurz in warmes Wasser und stürze sie dann.