Kaffee Panna Cotta
Kochutensilien
- 3 Kaffeetassen
Zutaten
Für die Kaffee-Schokoladen-Schicht:
- 100 g Zartbitterschokolade gehackt
- 170 ml Espresso heiß
Für die Kaffee-Panna-Cotta:
- 500 ml Sahne
- 150 ml Kaffee
- 120 g Zucker
- 8 g Pulvergelatine eingeweicht
Zubereitung
- Verrühre die gehackte Schokolade mit dem heißen Espresso/Kaffee, bis eine cremige Masse entsteht. Fülle sie danach in die Tassen und lass sie abkühlen. Alternativ kannst du den Kaffee auch über die Schokolade gießen, wie du im Video siehst.
- Koche die Sahne mit Kaffee und Zucker einmal auf, dann lass sie auf ca. 60 Grad abkühlen. Gib die eingeweichte Gelatine dazu und verrühre alles vorsichtig.
- Lass die Panna-Cotta-Masse noch etwas mehr abkühlen. Sobald sie ca. 38 Grad erreicht hat, fülle sie in die vorbereiteten Tassen und stelle sie für mindestens 4 Stunden kalt, besser aber über Nacht.
- Bringe Panna Cotta vor dem Servieren ca. 30 Minuten auf Raumtemperatur, damit sie nicht mehr so kalt ist. Tauche die Tasse bis zum Rand kurz in warmes Wasser und stürze sie dann.