Bist du auch immer wieder auf der Suche nach neuen Möglichkeiten, wie du Zucchini besonders schmackhaft verwerten kannst? Dann solltest du unbedingt diese himmlische Zucchinipizza aus der Pfanne probieren. Kinderleicht zubereitet und garantiert ein erfrischender neuer Weg, den Gartenkürbis zu genießen.
So leicht bereitest du Zucchinipizza in der Pfanne zu
Zucchinipizza beschreibt normalerweise einfach eine Pizza mit Zucchini als Belag. In diesem Rezept bildet die Zucchini aber die Hauptzutat des Teigs. Anschließend wird die Pizza einfach in der Pfanne gebraten.
Du wirst erstaunt sein, wie schnell du die Zucchinipizza fertig gebraten hast und wie himmlisch würzig sie am Ende schmecken wird. Das ist definitiv meine neue Lieblingszubereitung für Zucchini, zumal du das Rezept jedes Mal wieder erweitern kannst. Es bietet sich dementsprechend auch perfekt an, um Reste aus dem Kühlschrank auf köstliche Art und Weise zu verwerten.
Bereite zuerst die Zucchini vor. Wasche sie, trenne die Enden ab und raspele sie grob mit einer Küchenreibe. Gib sie mit etwas Salz in eine Schüssel, damit sie entwässern kann. Währenddessen kannst du den Knoblauch vorbereiten, der eine herrliche Würze in den Teig bringen wird.
Sobald du die Zucchini abgegossen hast, kannst du alle Zutaten für den Teig zusammen geben und vorsichtig vermengen. Insgesamt solltest du genug für vier Zucchinipizzen haben. Gieße den Teig nach und nach in eine Pfanne 🛒 und brate die Pizzen von beiden Seiten goldbraun. Am Ende kannst du deinen Belag darauf verteilen, den Käse verstreuen und die Pfanne kurz mit einem Deckel abdecken, damit der Käse schmilzt. Guten Appetit!
Bei Leckerschmecker lieben wir die Vielseitigkeit der Zucchini. Probiere als Nächstes doch einen schnellen Zucchiniauflauf. Ein wenig knuspriger wird dieses Zucchini-Gratin mit Semmelbröseln. Und dass Zucchini auch als Beilage wahnsinnig gut schmecken, beweisen Hibachi-Zucchini immer wieder.
Zucchinipizza
Zutaten
- 2 Zucchini
- etwas Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Eier Größe M
- 4 EL Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 Tomaten
- etwas frisches Basilikum
- 2 EL Pflanzenöl
- 150 g Reibekäse
Zubereitung
- Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und reibe sie grob in eine Schüssel. Gib etwas Salz dazu und lass die Zucchini für etwa 10 Minuten entwässern. Gieße sie ab und tupfe sie trocken.
- Schäle währenddessen die Knoblauchzehen, hacke sie fein und schwitze sie kurz in einer Pfanne an.
- Schlage die Eier auf und vermenge sie vorsichtig mit den geriebenen Zucchini. Rühre das Mehl und Backpulver hinzu und würze die Masse mit Pfeffer, etwas Salz und gib die Knoblauchzehen dazu.
- Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben. Putze das Basilikum, rupfe es etwas klein und stelle beides zur Seite.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und gieße etwa ein Viertel des Zucchiniteigs hinein. Verteile ihn kreisrund und brate ihn von beiden Seiten goldbraun an.
- Belege die Pizza mit den Tomatenscheiben, dem Basilikum, streue den Käse gleichmäßig darüber und lege kurz einen Deckel auf die Pfanne, damit der Käse schmilzt.
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