Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und reibe sie grob in eine Schüssel. Gib etwas Salz dazu und lass die Zucchini für etwa 10 Minuten entwässern. Gieße sie ab und tupfe sie trocken.
Schäle währenddessen die Knoblauchzehen, hacke sie fein und schwitze sie kurz in einer Pfanne an.
Schlage die Eier auf und vermenge sie vorsichtig mit den geriebenen Zucchini. Rühre das Mehl und Backpulver hinzu und würze die Masse mit Pfeffer, etwas Salz und gib die Knoblauchzehen dazu.
Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben. Putze das Basilikum, rupfe es etwas klein und stelle beides zur Seite.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und gieße etwa ein Viertel des Zucchiniteigs hinein. Verteile ihn kreisrund und brate ihn von beiden Seiten goldbraun an.
Belege die Pizza mit den Tomatenscheiben, dem Basilikum, streue den Käse gleichmäßig darüber und lege kurz einen Deckel auf die Pfanne, damit der Käse schmilzt.
