Wer sagt eigentlich, dass es zu Weihnachten immer einen Braten, Fisch oder Kartoffelsalat mit Würstchen geben muss? Wir finden: Man kann ruhig mal mit den Traditionen brechen und etwas anderes auftischen. Etwa eine Weihnachtslasagne, die dank ein paar besonderer Zutaten ebenso für festliche Gefühle sorgt.
Rezept für Weihnachtslasagne: Abwechslung auf der Festtagstafel
Na gut, weniger Aufwand als ein Braten macht unsere Weihnachtslasagne vielleicht nicht. Aber die Investition lohnt sich, und die gute Nachricht: Du kannst die Soßen beispielsweise schon vorkochen und die Lasagne selbst dann erst kurz vorm Dinner schichten und in den Ofen schieben.
Gut zu wissen: Wie plant man ein Weihnachtsessen ohne Stress? Wir haben praktische Tipps gesammelt, die dir die Zeit bis zum Heiligabend erleichtern und dafür sorgen, dass du entspannt durch die Feiertage kommst.
Unsere Weihnachtslasagne unterscheidet sich grundsätzlich erst einmal nicht allzu sehr von einer klassischen Lasagne: Sie besteht ebenfalls aus Nudelplatten, einer Bolognese- und einer Béchamelsoße. Vor allem bei der Bolognese setzen wir aber auch ein paar ungewöhnliche Zutaten, die der Soße einen weihnachtlichen Twist verleihen.
Statt Rotwein nutzen wir beispielsweise Glühwein zum Verfeinern. Allerdings sollte dieser nicht zu süß sein, worauf du beim Kauf achten solltest. Du kannst ihn aber auch selbst machen. Alternativ verwendest du Rotwein und ein Glühweingewürz oder, für eine alkoholfreie Variante, Johannisbeersaft. Außerdem veredeln wir die Tomaten-Hackfleisch-Soße mit etwas Zimt, der ebenfalls typisch weihnachtlich ist. Für eine fruchtige Note sorgt ein Klecks Preiselbeermarmelade.
Während die Bolognese in der Pfanne🛒 vor sich hin köchelt, kümmern wir uns um die Béchamelsoße, die wir klassisch mit Butter, Mehl und Milch anrühren und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskatnuss abschmecken.
Wenn du zu Weihnachten etwas Neues ausprobieren möchtest, probiere auch unser Weihnachtsessen aus der Auflaufform oder ein Tomaten-Käse-Fondue. Und diese Blätterteigsterne mit Brie und Cranberrys sind eine tolle Vorspeise.
Weihnachtslasagne
Kochutensilien
- 1 Auflaufform, 30×40 cm
Zutaten
Für die Bolognese:
- 1 große Zwiebel
- etwas Butter zum Braten
- 1 EL Zucker
- 2 kleine Pastinaken
- 2 Zweige Salbei
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Zimt
- 500 g Hackfleisch
- Salz und Pfeffer
- 80 ml Glühwein nicht zu süß, alternativ Rotwein mit Glühweingewürzen oder Johannisbeersaft
- 2 Dosen Tomaten gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Preiselbeermarmelade
Für die Béchamelsoße:
- 70 g Butter
- 70 g Mehl
- 750 ml Milch
- Muskatnuss gerieben
- Salz und Pfeffer
Außerdem:
- Lasagneplatten
- 100 g Käse gerieben
Zubereitung
- Ziehe die Zwiebel ab, hacke sie und lass sie in etwas Butter mit dem Zucker karamellisieren.
- Schäle derweil die Pastinaken und raspele sie. Gib sie zusammen mit dem Salbei, Rosmarin, dem Lorbeerblatt und dem Zimt zu den Zwiebeln und schwitze sie ein paar Minuten mit an.
- Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig ab. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Lösche das Ganze mit dem Glühwein ab und rühre anschließend die Tomaten, die Brühe und die Marmelade ein. Lass die Soße 30-45 Minuten lang köcheln und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Zerlasse für die Béchamel die Butter in einem Topf und rühre das Mehl ein.
- Gieße anschließend langsam und unter Rühren die Milch dazu und lass die Soße aufkochen. Würze sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Entferne den Salbei, Rosmarin und Lorbeer aus der Tomatensoße.
- Fette eine Auflaufform ein und schichte abwechselnd Nudelplatten, Tomaten- und Béchamelsoße hinein, bis alle Zutaten verbraucht sind. Streue den Käse darüber.
- Backe die Lasagne bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 30-40 Minuten.
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