Dieses Tiramisu mit Spekulatius und Himbeeren ist ein echter Liebling in meiner Familie. Zuerst hat es meine Schwester aufgetischt, die es von einer Kollegin kannte. Diese winterlich-weihnachtliche Variante ist ein süßer Leckerbissen, der supereinfach vorbereitet ist und damit ideal ist, um an den Feiertagen serviert zu werden. Ich teile heute das Rezept mit dir.
Rezept für Tiramisu mit Spekulatius und Himbeeren
Die Zutatenliste für das Tiramisu mit Spekulatius und Himbeeren ist kurz, die Zeit, die du für die Zubereitung aufwenden musst, ebenfalls. Nach nicht einmal einer halben Stunde ist deine Arbeit bereits erledigt, und du kannst dich den schönen Dingen des Weihnachtsfestes widmen: Glühwein trinken, mit den Verwandten klönen, ein Buch lesen oder zum Winterspaziergang an die frische Luft gehen.
Extra-Tipp: Das Tiramisu mit Spekulatius und Himbeeren kannst du wunderbar vorbereiten, zum Beispiel schon einen Tag im Voraus. Stelle es bis zum Verzehr einfach kalt und hole es ein paar Minuten, bevor du es servieren möchtest, aus dem Kühlschrank. So vermeidest du Hektik an den Feiertagen und kannst dich entspannt um andere Dinge kümmern.
Wir haben wertvolle Tipps für dich gesammelt, wie du am besten dein Weihnachtsessen planen kannst. Folge unseren Vorschlägen, um die Weihnachtstage stressfrei zu verbringen und die Ruhe, die das Fest eigentlich mit sich bringen sollte, zu genießen.
So schnell ist das Tiramisu mit Spekulatius und Himbeeren fertig: Koche Espresso und nimm die Himbeeren aus dem Tiefkühlschrank. Verrühre anschließend Mascarpone, Quark, Zucker und Zimt miteinander. Schlage danach Sahne mit Vanillezucker steif und hebe sie unter die Creme. Nun verrührst du den etwas abgekühlten Kaffee mit Amaretto. Wenn du eine alkoholfreie Variante zubereiten möchtest, überspringe diesen Schritt einfach.
In den Espresso legst du die Spekulatiuskekse ein und schichtest abwechselnd Kekse, Creme und Himbeeren in eine Auflaufform, bis alle Zutaten verbraucht sind. Das war’s!
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Tiramisu mit Spekulatius und Himbeeren
Kochutensilien
- 1 mittelgroße Auflaufform
Zutaten
- 200 ml Espresso
- 400 g Himbeeren TK
- 400 g Mascarpone
- 350 g Quark
- 70 g Zucker
- 1/4 TL Zimt
- 200 g Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Amaretto optional
- 300 g Spekulatiuskekse
Zubereitung
- Koche den Espresso und lass ihn abkühlen. Nimm die Himbeeren aus dem Froster und lass sie auftauen.
- Verrühre zunächst die Mascarpone, den Quark, den Zucker und den Zimt miteinander.
- Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker auf und hebe sie unter.
- Verrühre den Espresso mit dem Amaretto. Tauche die Kekse darin ein und lege eine Schicht Kekse in eine Auflaufform.
- Schichte etwas von der Creme darüber und streue einige Himbeeren darauf. Wiederhole die Keks-, Creme- und Himbeerschicht, bis die Zutaten verbraucht sind.
- Stelle das Tiramisu bis zum Verzehr, mindestens aber eine Stunde, kalt.