Du liebst saftige, aromatische Kuchen ebenso sehr wie wir? Dann bist du hier richtig! Denn dieser marokkanische Orangenkuchen ist genau das, wonach der hohle Zahn so oft verlangt: süß, saftig und herrlich frisch nach Orangen schmeckend. Folge diesem einfachen Rezept und erfreue dich und deine Lieben mit einer köstlichen Backkreation.
So schmeckt der marokkanische Orangenkuchen Meskouta
Manche Kuchen sind so lecker, dass man sie schon direkt zum Frühstück vernaschen möchte. Der marokkanische Orangenkuchen Meskouta ist einer davon. Er überzeugt durch eine fluffige Textur, genau die richtige Süße und einen zarten Geschmack nach Zitrusfrüchten, der den Start in den Tag um Längen angenehmer gestaltet.
Meskouta ist ein Kuchenklassiker in dem nordafrikanischen Land, das für seine vielseitige und aromatische Küche bekannt ist. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept und eine persönliche Zubereitungsart dieses schwammigen Kuchens. Er kann zu so gut wie jeder Tageszeit gegessen werden. Viele servieren ihn zu besonderen Anlässen, aber auch zum Frühstück oder zum Fastenbrechen im Fastenmonat Ramadan ist er eine beliebte Option. Dabei gibt es Varianten ohne zusätzliche Aromen, manche schwören auf Pistazien, andere auf Zitrusfrüchte. Wir mögen die Variante mit Orangen am liebsten, einfach weil die Kombi ein match made in heaven sind.
Den feinen Orangengeschmack bekommt der Kuchen übrigens nicht durch das Tränken mit einem Orangensirup, sondern durch die Verwendung von frisch geriebener Orangenschale. Ein besonderer Tipp: Diese setzt extra viele ätherische Öle frei, wenn du sie mit etwas Zucker zwischen den Fingern zerreibst.
Die Form, die du deinem marokkanischen Orangenkuchen gibst, ist dir überlassen. Klassisch ist der Kuchen ein Gugelhupf, aber er schmeckt ebenso gut als Kastenkuchen. Wichtig ist, dass er gestürzt wird. Bestreue ihn danach mit etwas Puderzucker, was ihn nicht nur hübsch aussehen lässt, sondern ihm gleichzeitig eine feine Zusatzsüße verleiht. Das macht Meskouta zu einem Gebäck, das allen ein Lächeln aufs Gesicht zaubern wird.
Lass uns noch ein wenig im Reisemodus bleiben und die leckersten Kuchenrezepte aus aller Welt entdecken. Der Mississippi Mud Cake repräsentiert heute die USA und überzeugt durch Schokolade und Marshmallows. Japan beeindruckt mit der fluffigen Textur von Castella-Kuchen. Und könnte es sein, dass dieser Kvæfjordkake aus Norwegen der beste Kuchen der Welt ist?
Meskouta: marokkanischer Orangenkuchen
Zutaten
- 2 Bio-Orangen
- 300 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 120 ml Rapsöl
- 250 g Weizenmehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- etwas Puderzucker nach Geschmack
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Orangen heiß und raspele die Schale ab. Presse die Früchte aus.
- Zerreibe die Orangenschale mit 2 EL Zucker, bis sich eine homogen krümelige Masse bildet, die duftet.
- Schlage die Eier mit dem restlichen Zucker, bis die Masse dick und schaumig ist. Füge nach und nach das Öl hinzu, bis die Masse gleichmäßig und weich ist.
- Vermische Mehl, Backpulver rund Salz miteinander und rühre die trockenen Zutaten unter die Eimasse.
- Hebe erst den Orangensaft und dann Vanillezucker und Orange unter.
- Fülle den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kuchenform und backe den Kuchen für etwa 40 Minuten, bis die Stäbchenprobe sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen etwas auskühlen und stürze ihn dann auf ein Kuchengitter. Bestäube den Kuchen mit Puderzucker.