Ich muss gestehen, lange konnte ich süßem Marzipan nicht viel abgewinnen. Aufgewachsen im Norden, zog es uns früher oft nach Lübeck. In die Stadt des weltberühmten Marzipans war es nur ein Katzensprung von zu Hause und entsprechend oft landete die traditionelle Süßigkeit bei uns zu Ostern dann auch im Körbchen oder im Advent im Nikolausstiefel. Mein Bruder freute sich doppelt: über seine Portion und über meine, die ich ihm jedes Mal überließ. Erst als ich diesen Marzipan-Milchreis entdeckte, änderte sich auch mein Verhältnis zu der Nascherei aus Mandeln. Diesen Milchreis musst du probieren, wenn du eine Naschkatze bist.
Süße Gönnung: Marzipan-Milchreis
Viele bringen einen große Schüssel noch leicht warmen und herrlich süßen Milchreiß sofort mit Kindheitserinnerungen in Verbindung. Aber auch jetzt, Jahre später, schmeckt der cremige Reis immer noch fantastisch. Gönn dir doch mal wieder eine große Portion zum Nachtisch. Aber nicht die klassische Variante mit Zimt und Zucker oder Apfelmus, sondern mit Marzipan verfeinert. Das passende Rezept dazu findest du hier.
Die Zubereitung von Marzipan-Milchreis unterscheidet sich nur minimal von der klassischen Variante. Erhitze Milch in einem Topf, füge den Reis hinzu und lass alles köcheln. Nun rührst du geschnittene Marzipanrohmasse unter, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Magst du es sehr süß, kannst du nun noch Zucker hinzufügen. Wir finden den Milchreis durch den Marzipan aber bereits süß genug und verzichten auf eine zusätzliche Süße. Für mehr geschmackliche Tiefe sorgt hier aber noch ein Teelöffel Vanilleextrakt 🛒.
Hat der Milchreis die gewünschte Konsistenz, kannst du ihn mit etwas Zimt bestreuen und mit in Butter angerösteten Mandeln garnieren.
Bei Leckerschmecker findest du noch mehr Leckereien für Leckermäulchen. Die freuen sich zum Beispiel auch über einen Matcha-Pudding, einen Grieß-Auflauf mit Pflaumen oder einen Mandarinen-Quark-Auflauf.
Marzipan-Milchreis
Zutaten
- 150 g Milchreis
- 500 ml Milch
- 100 g Marzipanrohmasse
- 1 EL Zucker optional
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Butter
- 30 g Mandeln
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
- Erhitze die Milch in einem Topf und füge dann den Milchreis hinzu. Lass alles unter gelegentlichen ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Schneide währenddessen die Marzipanrohmasse in kleine Stücke und gib sie nach den 15 Minuten mit in den Topf. Rühre dabei solange um, bis sich das Marzipan aufgelöst hat. Füge je nach Geschmack noch einen EL Zucker hinzu.
- Rühre Vanilleextrakt und eine Prise Salz unter den Milchreis und lass ihn weitere 10 Minuten köcheln, bis er die gewünschte Cremigkeit hat. Rühre dabei regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
- Schmelze die Butter in einer Pfanne und röste die Mandeln darin kurz an. Hacke sie vorher eventuell klein. Serviere den Milchreis dann mit etwas darüber gestreutem Zimt und den gerösteten Mandeln.
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