Ab und zu darf man sich auch mal eine süße Mahlzeit gönnen. So wie diesen Pflaumen-Grieß-Auflauf, der einen sofort in die Kindheit zurück versetzt. Wer hat bei Köstlichkeiten wie Grießbrei, Milchreis und Pfannkuchen nicht ordentlich zugelangt und, wenn möglich, noch einen Nachschlag gefordert? Mit dem Pflaumen-Grieß-Auflauf holst du dir das Gefühl von damals zurück an deinen Küchentisch.
Rezept für Pflaumen-Grieß-Auflauf
Einen Pflaumen-Grieß-Auflauf zuzubereiten ist alles andere als kompliziert. Die reine Arbeitszeit beträgt 20 Minuten. Hinzu kommen dann noch 40 Minuten Backzeit im Ofen. Fangen wir an!
Bereite zuerst das Obst vor. Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne den Stern. Danach rührst du den Grießbrei an. Mische Milch mit Sahne und Vanillezucker in einem Topf und koche den Inhalt dann unter regelmäßigem Rühren auf. Das Rühren ist wichtig, damit die Milch nicht anbrennt, andernfalls wird der Grießbrei ungenießbar und du musst nicht nur von vorn anfangen, sondern auch einen Topf schrubben.
Sobald die Milch sprudelt, kommen abgeriebene Zitronenschale und der Grießbrei hinzu. Wenn der eindickt, kannst du den Brei vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In einer Schüssel mixt du als nächstes die Eier mit Salz und Zucker schaumig. Hebe die Masse vorsichtig unter den Grieß und fülle die Hälfte in eine gebutterte Auflaufform. Verteile Pflaumen darauf und bestreue sie mit Zimt und Zucker. Darüber kommen der restliche Grieß und eine weitere Schicht Pflaumen mit Zimt-Zucker. Jetzt muss der Auflauf noch für 45 Minuten in den Ofen, bis er goldelb gebacken ist.
Übrigens, der Grießauflauf schmeckt auch mit anderen Früchten. Probier ihn gerne mal mit Äpfeln, Kirschen oder Mandarinen aus der Dose aus.
Darf es gern mal wieder etwas Süßes zum Mittagessen geben? Dann sind der Milchreisauflauf, eine kalte Erdbeer-Joghurt-Suppe oder diese Pasta mit Mohn genau richtig für dich.
Pflaumen-Grieß-Auflauf
Zutaten
- 500 g Pflaumen
- 1 Bio-Zitrone
- 400 ml Milch
- 150 ml Sahne
- 50 g Butter
- 1 EL Vanillezucker
- 120 g Weichweizengrieß
- 4 Eier
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 1 EL brauner Zucker
Zubereitung
- Wasche die Pflaumen, teile sie in zwei Hälften und entferne den Stein. Stelle sie beiseite. Wasche die Zitrone, tupfe sie trocken und reibe die Schale ab.
- Vermische in einem Topf die Milch mit Sahne, der Butter und Vanillezucker und bringe alles unter Rühren zum Kochen. Rühre die Zitronenschale unter. Füge dann unter Rühren den Weichweizengrieß hinzu. Wenn der Grieß eindickt, nimm den Topf vom Herd und lass ihn etwas abkühlen.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Streiche eine Auflaufform mit Butter ein. Mische den Zimt mit dem braunen Zucker.
- Schlage die Eier auf und schlage sie mit einem Mixer zusammen mit dem Zucker und dem Salz schaumig. Vermische die Eier-Masse mit dem Grieß.
- Verteile die Hälfte der Grieß-Ei-Mischung in der Auflaufform und verteile die Hälfte der Pflaumen darauf. Bestreue sie dünn mit dem Zimt-Zucker. Danach kommt der restliche Grießbrei obendrauf. Schließe mit den restlichen Pflaumen sowie Zimt-Zucker ab und backe den süßem Auflauf für ca. 40 Minuten goldgelb.