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Heute gibt’s einen marokkanischen Kürbiseintopf mit Kartoffeln

Heute gibt es einen marokkanischen Kürbiseintopf, der mit Kartoffeln und Kichererbsen sowie aromatischen Gewürzen gekocht wird.

Zwei Schüssel mit marokkanischem Kürbiseintopf mit Kichererbsen und Chili.
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6 Rezepte mit Kürbis – so kommst du warm und lecker durch den Herbst

Wir gehen heute auf Reisen und lassen uns von einem Rezept aus einem anderen Land inspirieren. Denn wir wollen unseren Saisonliebling, den Kürbis, auch mal anders zubereiten. Dafür verschlägt es uns in den Norden Afrikas, weil wir dort einen leckeren marokkanischen Kürbiseintopf entdeckt haben. Dank Kreuzkümmel und Zimt schmeckt der wunderbar aromatisch und zeigt, wie wandelbar Kürbis sein kann.

So kochst du einen marokkanischen Kürbiseintopf

Es lohnt sich, ab und zu über den Tellerrand zu gucken und für kulinarische Inspiration Ländergrenzen zu überschreiten. Hätten wir das nicht getan, hätten wir diesen marokkanischen Kürbiseintopf nicht entdeckt. Wenn du auf der Suche nach Abwechslung bist und nicht immer wieder die gleiche Kürbissuppe kochen möchtest, dann solltest du dir dieses Rezept unbedingt abspeichern.

Was den marokkanischen Kürbiseintopf so besonders macht? Er kommt beispielsweise ganz ohne Fleisch aus, liefert dank der Zugabe von Kichererbsen aber trotzdem jede Menge Proteine. Außerdem wird er mit Zimt und Kreuzkümmel verfeinert. Kennt man Kürbissuppen hauptsächlich mit Kokosmilch, Orangensaft und Muskatnuss, überrascht dieses Gericht mit neuen Aromen.

Wer die Küchen der Länder dieser Welt entdecken möchte, kann auf Reisen gehen, ohne die eigene Wohnung zu verlassen. Mit Rezepten wie diesem marokkanischen Kürbiseintopf laden wir dich ein, auf Entdeckungstour zu gehen. Koche als Nächstes marokkanischen Couscous mit Zucchini, Aubergine und getrockneten Aprikosen oder marokkanisches Rührei.

Du suchst doch noch nach weiteren Kürbisrezepten? Dann können wir dir unseren Kürbis-Nudelauflauf mit Spinat oder ein Kürbis-Risotto mit Datteln.

Zwei Schüssel mit marokkanischem Kürbiseintopf mit Kichererbsen.

Marokkanischer Kürbiseintopf

Franziska
4.03 (40 Bewertungen)
Zubereitungszeit 55 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Hokkaido
  • 2 Möhren
  • 4 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer
  • 1/2 Chilischote oder Chiliflocken
  • 100 g Spinat
  • 1/2 Bund Koriander
  • etwas Olivenöl
  • 2 Dosen Tomaten stückig, je 400 g
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Dose Kichererbsen

Zubereitung
 

  • Wasche den Kürbis und schäle die Karotten und Kartoffeln. Schneide alles klein. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides. Schäle und hacke den Ingwer. Entferne die Kerne der Chili und schneide die Schote klein. Wasche den Spinat und den Koriander.
  • Erhitze Öl in einem Topf und und schwitze darin Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili an.
  • Gib die Kürbis-, Kartoffel- und Karottenwürfel dazu und gieße alles mit den Tomaten und der Brühe auf. Lass den Topfinhalt 30 Minuten lang köcheln.
  • Verfeinere den Eintopf mit den Gewürzen und rühre den Spinat, den Koriander und die Kichererbsen ein.
  • Lass den Eintopf noch 2-3 Minuten köcheln und schmecke ihn abermals ab.