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Kürbis-Energy-Balls: Energie-Kick für zwischendurch

Energy-Balls sind eine gesunde Alternative zu Schokolade und Co. Jetzt im Herbst schmecken selbstgemacht Kürbis-Energy-Balls besonders lecker.

Teller mit Kürbis Energy-Balls
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Energy-Balls sind kleine, kompakte Kugeln, die dich mit schneller Energie versorgen sollen, wenn sich der kleine Hunger zwischendurch meldet. Immer öfter bekommt man die Bällchen auch im Supermarkt zu kaufen. Du kannst die Energy-Balls aber auch zu Hause einfach selber machen. Das ist nicht nur richtig einfach, du kannst auch selbst bestimmen, was reinkommt und wie süß sie werden sollen. Passend zum Herbst bereiten wir heute mal Kürbis-Energy-Balls zu.

In nur 20 Minuten fertig: Kürbis-Energy-Balls

Du suchst nach einer gesunden Nascherei, mit der du ohne schlechtes Gewissen, deinen Appetit auf etwas Süßes stillen kannst? Dann kommen unsere Kürbis-Energy-Balls genau richtig. Die Kugeln werden ohne Zucker und nur mit der natürlichen Süße von Datteln, etwas Kürbispüree, Zimt, Haferflocken, einer Prise Salz und Kokosraspeln zubereitet. Neben den genannten Zutaten benötigst du einen leistungsstarken Mixer, denn alle Zutaten werden gründlich püriert, bevor sie zu den typischen Kugeln gerollt werden.

Für die Energy-Balls verwendest du am besten bereits entsteinte Datteln. Lege sie für ein paar Minuten in warmes Wasser ein, damit sie weicher werden. Danach schneidest du sie in kleine Stücke und gibst diese zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixer. Mixe alles gründlich durch, bis du eine gleichmäßige, klebrige Masse erhältst. Ist sie noch zu zäh, dann füge etwas Kokosöl hinzu. Danach formst du die Masse mit den Händen zu kleinen Kugeln und wälzt sie anschließend noch in Kokosflocken. Lege sie für 15 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank. Danach kannst du sie genießen. Die selbstgemachten Energy-Balls sind etwa eine Woche lang haltbar, wenn du sie kühl aufbewahrst.

Energy-Balls kannst du auch aus vielen anderen Zutaten herstellen. Bist du auf den Geschmack der kleinen Energiespender gekommen, dann probiere als Nächstes mal diese Mandel-Zimtkugeln oder diese Apfel-Energy-Balls. Die Cranberry-Energy-Balls schmecken fruchtig und passen geschmacklich ebenfalls perfekt zum Herbst.

Teller mit Kürbis Energy-Balls

Kürbis-Energy-Balls

Judith
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 12 Stück

Zutaten
  

  • 7 Datteln entsteint
  • 80 g Hokkaido-Kürbispüree
  • 100 g Haferflocken
  • 50 g Kokosraspeln + etwas mehr zum Verzieren
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1-2 EL Kokosöl optional

Zubereitung
 

  • Lege die Datteln für ein paar Minuten zum Aufweichen in warmes Wasser ein. Gieße das Wasser anschließend ab und schneide die getrockneten Früchte dann in feine Stücke.
  • Fülle Kürbispüree, Datteln, Haferflocken, Kokosraspeln, Zimt und eine Prise Salz in einen Mixer. Mixe alles gründlich durch, bis eine klebrige Masse entsteht. Füge ein wenig Kokosöl hinzu, wenn die Mischung zu zäh wird.
  • Forme die Masse mit den Händen zu Kugeln, die etwa die Größe eines Tischtennisballs haben.
  • Streue die restlichen Kokosraspeln auf einen Teller und wälze die Kugeln darin, bis sie rundherum mit Kokos bedeckt sind.
  • Stelle die Energy-Balls anschließend für etwa 15 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank.