Kürbis-Energy-Balls
Zutaten
- 7 Datteln entsteint
- 80 g Hokkaido-Kürbispüree
- 100 g Haferflocken
- 50 g Kokosraspeln + etwas mehr zum Verzieren
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1-2 EL Kokosöl optional
Zubereitung
- Lege die Datteln für ein paar Minuten zum Aufweichen in warmes Wasser ein. Gieße das Wasser anschließend ab und schneide die getrockneten Früchte dann in feine Stücke.
- Fülle Kürbispüree, Datteln, Haferflocken, Kokosraspeln, Zimt und eine Prise Salz in einen Mixer. Mixe alles gründlich durch, bis eine klebrige Masse entsteht. Füge ein wenig Kokosöl hinzu, wenn die Mischung zu zäh wird.
- Forme die Masse mit den Händen zu Kugeln, die etwa die Größe eines Tischtennisballs haben.
- Streue die restlichen Kokosraspeln auf einen Teller und wälze die Kugeln darin, bis sie rundherum mit Kokos bedeckt sind.
- Stelle die Energy-Balls anschließend für etwa 15 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank.