Heute stellen wir dir ein Rezept mit einem eher ungewöhnlichen Namen vor: Käse-Pogatschen. Dabei handelt es sich um eine Art herzhaftes Gebäck, das den englischen Scones ähnelt. Man kann das herzhafte Fingerfood aufschneiden und nach Belieben füllen oder mit Frischkäse oder pikanten Aufstrichen bestreichen.

Einfaches Rezept für Käse-Pogatschen

Pogatschen haben ihren Ursprung im Balkan und sich von dort auch weiter nach Ungarn und in die Türkei ausgebreitet. Sie sind klein, rund und haben eine herrlich weiche, fast schon schmelzende Konsistenz, die sie so besonders macht. Das Gebäck wird mit würzigem Käse zubereitet, der ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht.

Für die kleinen Käsegebäcke kannst du auch Käsereste verwenden oder verschiedene Käsesorten ausprobieren. Ganz nachdem, was dir am besten schmeckt. Dank der simplen Zubereitung und der relativ kurzen Backzeit hast du im Handumdrehen ein frisches und duftendes Gebäck auf dem Tisch, bei dem alle gern zugreifen.

Zuerst verknetest du die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Dieser sollte am besten über Nacht gehen. Dann rollst du ihn mit einem Nudelholz aus und stichst Kreise aus. Diese streichst du dann mit Milch einstreichen und belegst sie noch mit Käse.
Nach 25 Minuten im Ofen kannst du die Käse-Pogatschen auch schon genießen. Serviere sie als Fingerfood auf deiner nächsten Fete, als Snack für zwischendurch oder nimm sie zum nächsten Picknick im Park mit.

Wir haben selbstverständlich noch weitere Fingerfood-Ideen für dich. Diese Blätterteigtaschen mit Hackfleisch und Feta sind in Windeseile gemacht und schmecken einfach himmlisch. Mit den Zucchini-Bällchen träumen wir uns nach Griechenland. Unser liebstes Fingerfood sind aber immer noch diese knusprigen Käsebällchen.

Käse-Pogatschen

Anke

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 40

Ruhezeit 12

Gesamtzeit 13

Portionen

Zutaten

Für die Hefemilch:

100 ml Milch lauwarm
20 g frische Hefe
1/2 TL Zucker
1 EL Mehl

Für den Teig:

500 g Mehl
eine Prise Salz
2 TL Kümmel
200 ml Crème fraîche
2 Eier
170 g Käse gerieben

Außerdem:

4 EL Milch
90 g Käse gerieben

Zubereitung

Verrühre die Hefe mit der lauwarmen Milch und rühre den Zucker und das Mehl ein. Stelle die Hefemilch zugedeckt für 15 Minuten beiseite und lass sie ruhen.
Gib die Hefemilch in eine Schüssel und füge die anderen Zutaten hinzu. Verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. Lass ihn am besten über Nacht gehen.
Nimm den Hefeteig aus dem Kühlschrank und heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Lege den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn 1,5-2 cm dick aus. Stich dann mit einem Ausstecher 5 cm große Kreise aus.
Verteile diese auf einem mit Backpapier belegten Blech und bestreiche sie mit Milch. Streue dann den Käse darüber.
Backe die Käse-Pogatschen für 20-22 Minuten, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.