Es ist Herbst. Zeit für Regenspaziergänge, Kastanienmännchen und deftige Eintöpfe. Einer, von dem wir dieses Jahr nicht genug bekommen können, ist dieses Chili con Carne mit Kürbis. Er überzeugt durch seinen pikant-deftigen Geschmack, süße Kürbisstücke und seine Fähigkeit, auch an den kältesten Tagen das Herz zu erwärmen.
Chili con Carne mit Kürbis: einfache Rezeptur
Chili con Carne ist ein amerikanischer Klassiker, der aus der Cowboy-Küche Texas‘ bekannt ist. Traditionell handelt es sich dabei um einen scharfen Eintopf aus Hackfleisch Chilischoten. Heutzutage werden gerne Bohnen sowie Mais und Paprikaschoten hinzugegeben. Gewürzt wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer und Pfeffer, oftmals auch Koriander oder Kreuzkümmel. Folgt man mexikanischen Rezepten, findet häufig Schokolade eine Verwendung.
Wir orientieren uns heute an diesem klassischen Chili-Rezept, wandeln es aber nach unserem Geschmack und, noch viel wichtiger, der aktuellen Saison, ab. Deshalb verwenden wir Hokkaidokürbis, den es momentan buchstäblich haufenweise zu kaufen gibt. Anstelle der Bohnen nehmen wir Kichererbsen und anstelle von Rindfleisch kommt Pute zum Einsatz. Das Ergebnis ist ein hocharomatischer Eintopf, der nicht nur den Körper, sondern auch die Seele wärmt.
Wusstest du, dass Chili nicht nur für eine Art aufregenderes Essen sorgt, sondern nebenbei auch noch gesundheitliche Vorteile mit sich bringt? Die unscheinbare Schote regt Appetit du Durchblutung an, unterstützt die Verdauung, löst Verspannungen und wirkt antibakteriell. Ein wahres Superfood, besonders im Winter!
Bereite Chili con Carne mit Kürbis am besten direkt als große Portion zu. Denn der Eintopf gehört zu denen, die nach ordentlichem Durchziehen nur noch besser schmecken. Er eignet sich dadurch auch perfekt als großes Suppengericht für eine Party oder als Suppe auf einem Buffet. Die Schärfe kannst du natürlich je nach Geschmack anpassen. Selbst das Fleisch kannst du weglassen oder durch eine vegetarische Alternative ersetzen, um ein Chili sin Carne mit Kürbis daraus zu machen.
Kürbis ist das perfekte Suppen- und Eintopf-Gemüse. Besonders lecker finden wir den marokkanischen Kürbiseintopf mit Kartoffeln. Auch Kürbis-Linsen-Eintopf schmeckt uns immer wieder. Wer es cremig mag, sollte die Kürbis-Erdnuss-Suppe probieren!
Chili con Carne mit Kürbis
Zutaten
- 1 Hokkaidokürbis ca. 500-600 g
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 400 g Putenhackfleisch
- 1 Dose Kichererbsen 400 g
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL gemahlener Koriander optional
- Petersilie als Deko
Zubereitung
- Halbiere und entkerne den Hokkaidokürbis. Schneide ihn in mundgerechte Stücke. Schäle und hacke Zwiebeln und Knoblauch.
- Erhitze etwas Öl in einem Topf und brate das Hackfleisch scharf an, bis es krümelig ist. Reduziere die Temperatur, gib Zwiebeln und Knoblauch hinzu und schwitze alles farblos an.
- Tropfe die Kichererbsen ab und gib sie mit in den Topf. Halbiere die Kirschtomaten und füge auch sie hinzu. Fülle mit Gemüsebrühe auf, füge die Lorbeerblätter hinzu, würze mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander, falls du ihn verwendest.
- Decke den Topf ab und lass den Eintopf gut 30 Minuten köcheln, bis der Kürbis weichgekocht ist. Schmecke ihn mit mehr Salz und Pfeffer ab und serviere ihn mit gehackter Petersilie.