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Eine Servierschüssel mit Chili con Carne mit Kürbis und Tortillas.

Chili con Carne mit Kürbis

Nele
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Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Hokkaidokürbis ca. 500-600 g
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 400 g Putenhackfleisch
  • 1 Dose Kichererbsen 400 g
  • 1 Handvoll Kirschtomaten
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 TL gemahlener Koriander optional
  • Petersilie als Deko

Zubereitung
 

  • Halbiere und entkerne den Hokkaidokürbis. Schneide ihn in mundgerechte Stücke. Schäle und hacke Zwiebeln und Knoblauch.
  • Erhitze etwas Öl in einem Topf und brate das Hackfleisch scharf an, bis es krümelig ist. Reduziere die Temperatur, gib Zwiebeln und Knoblauch hinzu und schwitze alles farblos an.
  • Tropfe die Kichererbsen ab und gib sie mit in den Topf. Halbiere die Kirschtomaten und füge auch sie hinzu. Fülle mit Gemüsebrühe auf, füge die Lorbeerblätter hinzu, würze mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander, falls du ihn verwendest.
  • Decke den Topf ab und lass den Eintopf gut 30 Minuten köcheln, bis der Kürbis weichgekocht ist. Schmecke ihn mit mehr Salz und Pfeffer ab und serviere ihn mit gehackter Petersilie.