Du bist ebenso großer Fan der Kombination süß und salzig wie wir? Dann ist dieses reichhaltige Frühstücksgericht genau das richtige für dich! Chicken and Waffles kommen aus den USA und erfüllen das Klischee, dass dort alles etwas süßer und fettiger ist, auf leckerste Art und Weise. Wir zeigen dir, wie du den Klassiker zu Hause nachkochen kannst.
So machst du Chicken and Waffles
Chicken and Waffles sind vielleicht das Klischeehafteste, was man in den USA frühstücken kann. Süße Waffeln mit Sirup und frittiertem Huhn. Legen wir einfach mal sämtliche Ideen von gesunder Ernährung zur Seite und genießen, würde ich sagen! Das muss auch mal sein.
Das Frühstücksgericht hat eine ziemlich lange Tradition in den Vereinigten Staaten. Schon in 17. Jahrhundert brachten europäische Kolonialisten das Rezept mit. Relativ zeitgleich begannen holländische Kolonialisten, in Philadelphia Waffeln mit deftigen Zugaben zu servieren. Um die 1860er Jahre wurden Chicken and Waffles, wie wir sie heute kennen, in Hotels und Ferienanlagen der sogenannten Philadelphia-Dutch-Bevölkerung serviert.
Zugegeben, die Zubereitung von Chicken and Waffles sieht erst einmal kompliziert aus. Deshalb eignet es sich auch eher für ein gemütliches Frühstück am Wochenende als für ein schnelles unter der Woche. Aber auch Frühstück darf mal etwas Zeit in Anspruch nehmen. Das Gute daran ist, dass du das Rezept auch gut vorbereiten kannst. Mariniere das Huhn über Nacht in Buttermilch, denn so wird es ganz besonders zart und saftig. Auch den Waffelteig kannst du am Abend vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Aber glaub mir: Der Aufwand lohnt sich wirklich!
Serviere Chicken and Waffles klassisch mit Ahornsirup oder einer deftigen Bratensoße. Die Kombination aus dem zarten, süßen Waffelteig und knuspriger Panade um saftiges Huhn lässt allein schon bei der Vorstellung das Wasser im Mund zusammenlaufen. Am besten schnell zubereiten!
Lust auf mehr herzhafte Waffel-Frühstücke? Dann bereite Pizzawaffeln mit Schinken und Käse oder Zucchini-Waffeln mit Frischkäse zu. Bist du eher eine Naschkatze, mach dir leckere French-Toast-Waffeln.
Chicken and Waffles
Zutaten
Für das Huhn:
- 500 ml Buttermilch
- 1 TL Salz
- 500 g Hähnchenbrustfilets oder 4 Hähnchenschenkel
Für die Panade:
- 300 g Mehl
- 40 g Stärke
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Für den Waffelteig:
- 250 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 300 ml Buttermilch
- 60 g Butter geschmolzen
Außerdem:
- 1 l Frittieröl
- Ahornsirup nach Geschmack
Zubereitung
- Vermische Buttermilch und Salz in einer großen Schüssel. Schneide das Filet in mundgerechte Stücke und lege es in der Milch ein. Decke die Schüssel ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.
- Vermische die Zutaten für die Panade miteinander.
- Rühre nun aus den Zutaten einen Waffelteig an, indem du die trockenen und nassen Zutaten in separaten Schüsseln miteinander vermengst und dann zusammenfügst.
- Erhitze das Frittieröl in einem großen Topf auf 180 °C.
- Nimm das Huhn aus der Buttermilch und wälze es großzügig in der Panade.
- Frittiere das Fleisch für je 3-4 Minuten, bis es goldbraun ist. Lass es auf Küchenpapier abtropfen.
- Backe die Waffeln in einem Waffeleisen aus.
- Serviere das Hähnchen zusammen mit den Waffeln. Träufle Ahornsirup darüber oder reiche ihn separat.