Kohl ist eine so wunderbar wandelbare Zutat, dass ich mich wirklich fragen muss, warum ich nicht früher auf die Idee gekommen bin, ihn in einer Tarte zu verarbeiten. Und dass mehrere Kohlsorten zusammen nicht nur gut schmecken, sondern auch ein hübscher Anblick sein können, hätte mir auch schon viel früher auffallen müssen. Diese herrliche bunte Kohltarte setzt einen Haken bei all diesen Punkten. Und das Beste: Sie ist kinderleicht zubereitet!
Diese bunte Kohltarte überzeugt garantiert jeden Kohlmuffel
Mit dieser wunderschönen bunten Kohltarte zauberst du ein Gericht, das nicht nur schön anzusehen ist, sondern auch super lecker schmeckt. Damit überzeugst du garantiert auch den letzten Kohlmuffel. Dieses Rezept ist der köstliche Beweis, dass Kohl alles andere als langweilig ist!
Das Trio aus zartem Wirsing, knackigem Weißkohl und aromatischem Rotkohl macht diese Tarte zu einem Fest der Sinne. Eingebettet im knusprigen Blätterteig und überbacken mit würzigem Gratinkäse – da kann einem doch nur das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Durch das Blanchieren werden die Kohlblätter etwas zarter und behalten vor allem ihre schöne Farbe. Und bei diesem Rezept isst das Auge ja mit. Ich habe keinen Zweifel daran, dass du diesen Vorgang ohne Probleme erledigt haben wirst. Sobald du die Blätter vorsichtig trocken getupft hast, kannst du sie in Streifen schneiden, die dann die Grundlage für diese Tarte ergeben.
Bereite anschließend die Füllung vor, die einen würzigen Kontrast zum knusprigen Blätterteig bilden wird. Schäle und hacke den Knoblauch fein und mische anschließend alle Zutaten für die Soße miteinander.
Danach kannst du dich daran machen, eine Tarteform 🛒 für die bunte Kohltarte vorzubereiten. Lege sie erst mit Backpapier aus und dann den Blätterteig darauf. Anschließend kannst du die Kohlstreifen abwechselnd – von der Mitte zum Rand hin – kreisförmig auf den Blätterteig legen, um ein schönes Muster zu kreieren. Danach kommt die Füllung darüber, der Käse darauf und ab geht’s in den Ofen. Dann heißt es nur noch: Schmecken lassen!
Schaue dich für noch mehr Kohlrezepte auf Leckerschmecker um – du wirst definitiv nicht enttäuscht sein. Probiere doch einmal gebackenen Weißkohl mit Parmesansoße aus. Unsere Spätzle-Kohl-Pfanne beweist, dass Kohl auch wunderbar mit Nudeln schmeckt. Einen köstlichen Auflauf zauberst du dir mit diesem Wirsing-Kartoffel-Auflauf.
Bunte Kohltarte
Zutaten
- 250 g Wirsingblätter
- 250 g Weißkohlblätter
- 250 g Rotkohlblätter
- 300 ml Milch
- 4 Eier
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 275 g Blätterteig
- 150 g Gratinkäse
Zubereitung
- Bereite eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln vor. Blanchiere die Wirsing-, Weißkohl- und Rotkohlblätter für etwa 5 Minuten in kochendem Salzwasser. Schrecke sie anschließend im Eiswasser ab. Lass sie gut abtropfen und tupfe sie trocken.
- Schneide die Blätter in etwa 4 cm dicke Streifen.
- Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
- Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Verrühre Milch, Eier, Paprikapulver und Knoblauchzehen. Würze die Mischung nach deinem Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Kleide eine Tarteform mit Backpapier aus und lege anschließend den Blätterteig darin aus.
- Lege die Kohlstreifen abwechselnd in einem Kreis – von der Mitte nach außen – in der Form aus.
- Gieße die Milch-Ei-Mischung darüber und bestreue alles mit Gratinkäse.
- Lass die Tarte auf der mittleren Schiene für etwa 50 Minuten backen.
Notizen
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.