Im Winter lieben wir Kohlgemüse. Die verschiedenen Arten haben jetzt Saison, und wir können gar nicht genug von ihnen bekommen. Leider hat Kohl häufig immer noch ein verstaubtes Image und wird oft als langweilig oder spießig empfunden. Dabei bietet er so viele Möglichkeiten! Wir zeigen dir heute ein absolutes Schlemmergericht, dass alles andere als schnöde ist: Es gibt gebackenen Weißkohl mit Parmesansoße.
Rezept für gebackenen Weißkohl mit Parmesansoße
Unseren gebackenen Weißkohl mit Parmesansoße kannst du ganz leicht nachkochen. Die Zutatenliste ist nicht besonders lang und enthält keine ungewöhnlichen Zutaten. Damit sollte der Einkauf schnell erledigt sein. Viele der Dinge, die darauf stehen, hast du vielleicht sogar schon zu Hause, sodass die Erledigungen noch schneller gemacht sind. Und dann geht’s auch schon los:
Zunächst wäschst du den Kohl und schneidest ihn in zwei Hälften. Beide Hälften werden anschließend in vier Stücke geschnitten. Achte darauf, den Strunk nicht herauszuschneiden, sodass die Blätter gut zusammen halten und nicht auseinanderfallen.
Im nächsten Schritt schälst du Zwiebel und Knoblauch und schneidest beides klein. Sie werden in Öl angeschwitzt und dann mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern verfeinert- Anschließend rührst du Frischkäse ein und gießt Brühe dazu. An diese cremige Soße kommt nun noch geriebener Parmesan. Schmecke sie ab und gieße sie anschließend in eine Auflaufform. Lege danach die Kohlstücke hinein, bestreiche sie mit etwas Öl und backe das Ganze etwa eine Dreiviertelstunde im Ofen. Nun kannst du noch etwas Parmesan darüber streuen und direkt servieren.
Iss den gebackenen Weißkohl mit Parmesansoße solo oder mit einer Beilage wie Kartoffeln oder Reis. Oh, ist der nicht köstlich?
Magst du Kohl genauso wie wir, wirst du auch Rezepte wie unsere Hackfleisch-Kohl-Pfanne mit Nudeln oder unseren Kürbis-Kohl-Auflauf lieben. Ebenfalls lecker: dieser Rotkohl-Auflauf mit Schupfnudeln.
Gebackener Weißkohl mit Parmesansoße
Zutaten
- 1 Weißkohl
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Kräuter getrocknet, z.B. Basilikum, Oregano
- 60 g Frischkäse
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Mehl optional
- 100 g Parmesan vegetarisch, gerieben
Zubereitung
- Wasche den Kohl und entferne ggf. welke Blätter. Schneide ihn anschließend in Hälften und diese nochmals in 4 Stücke.
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide die Zwiebel in Ringe und reibe den Knoblauch.
- Erhitze Öl in der Pfanne und schwitze die Zwiebel und den Knoblauch an. Würze sie mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern.
- Rühre den Frischkäse ein und gieße die Brühe dazu und lass die Soße aufkochen, dann etwas eindicken.
- Rühre die Hälfte vom Parmesan in die Soße, bis er sich aufgelöst hat. Tipp: Ist die Soße zu flüssig, verrühre etwas Stärke mit wenig Wasser und rühre den Mix in die Soße.
- Gieße die Soße in eine gefettete Auflaufform und lege die Kohlstücke hinein. Bestreiche sie mit etwas Öl und schiebe das ganze bei 170 °C Ober-/ Unterhitze für 35-45 Minuten, bis der Kohl weich ist. Wende die Kohlstücke nach der Hälfte der Zeit.
- Streue den restlichen Parmesan über den Kohl und serviere ihn noch warm.