Aprikosen und Schokolade gehören zusammen wie Butter und Brot. Deshalb nutze die letzten Aprikosen der Saison für diesen herrlichen Aprikosen-Schokoladenkuchen! Doch auch mit Exemplaren aus der Dose wird dieser Kuchen herrlich saftig. Und nicht nur der Geschmack wird dich begeistern, auch mit seinem Aussehen verdreht dir dieser Kuchen den Kopf.
Aprikosen-Schokoladenkuchen: zeitlos lecker
Halbierte Aprikosen, die du sanft in den Schokoladenteig drückst, sorgen dafür, dass jedes Stück Aprikosen-Schokoladenkuchen eine fruchtige Überraschung bietet. Die Frucht bleibt teilweise sichtbar, was den Kuchen auch optisch sehr ansprechend macht. Nach 40 bis 45 Minuten im Ofen ist der Kuchen fertig und der Duft, der dabei durch die Küche zieht, ist einfach himmlisch.
Haben Aprikosen im September überhaupt noch Saison? Die Antwort lautet: gerade so. Die Hauptsaison für frische Aprikosen in Mitteleuropa liegt zwischen Juni und August bis etwas in den September hinein. Das bedeutet, du kannst mit etwas Glück noch die letzten reifen Früchte des Sommers ergattern, um deinen Aprikosen-Schokoladenkuchen zu zaubern. Aber keine Sorge, wenn du keine frischen Aprikosen mehr findest – eingelegte Aprikosen aus der Dose sind ein super Ersatz.
Sie sind bereits entkernt und halbiert, was die Zubereitung noch einfacher macht. Wichtig ist, dass du sie gut abtropfen lässt, damit der Kuchen nicht zu feucht wird. Ob du ihn mit frischen Früchten aus dem Spätsommer oder mit eingelegten Aprikosen zubereitest – der Aprikosen-Schokoladenkuchen ist ein Allrounder. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag, als Dessert nach einem leichten Essen oder auch einfach zwischendurch als süße Belohnung.
Weiter geht’s mit der Schlemmerei: probiere einen Aprikosen-Joghurt-Kuchen oder diesen Schokoladenkuchen namens „Moelleux au chocolat“ mit flüssigem Kern. Und wie wäre es mit einem besonders originellen Kuchen? Dieser Zucchinikuchen mit Schokolade ist besonders saftig!
Aprikosen-Schokoladenkuchen
Kochutensilien
- 1 Springform, ca. 26 cm Durchmesser
Zutaten
- 150 g Zartbitterschokolade
- 125 g Butter weich
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 500 g Aprikosen alternativ aus der Dose
- etwas Puderzucker
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform leicht ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Zerkleinere die Zartbitterschokolade und schmelze sie über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Hitze. Stelle die Schokolade beiseite, damit sie leicht abkühlen kann.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre sie gut unter, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mische Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel.
- Rühre die geschmolzene Schokolade und die Milch abwechselnd mit der Mehlmischung unter den Teig, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht.
- Halbiere die Aprikosen und entferne die Kerne. Falls du Aprikosen aus der Dose verwendest, lasse sie gut abtropfen.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und glätte die Oberfläche. Drücke die Aprikosenhälften leicht mit der Schnittfläche nach unten in den Teig, sodass sie teilweise bedeckt sind.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten, bis er durchgebacken ist. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob kein Teig mehr daran haftet.
- Bestäube den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker und serviere ihn.