Den Nachmittag versüßen – eine Aufgabe, für die unser Aprikosen-Joghurt-Kuchen wie geschaffen ist. Dieser einfache, aber außergewöhnlich leckere Kuchen verbindet fruchtige Frische mit cremigem Joghurt und bringt so ein Stück Sommer direkt auf deine Kuchengabel.
Sommer mit dem Aprikosen-Joghurt-Kuchen
Ein Aprikosen-Joghurt-Kuchen zeichnet sich durch seine saftige Konsistenz und die natürliche Süße der Aprikosen aus. Das Herzstück dieses Rezeptes – die Aprikosen – harmonieren perfekt mit der leichten Säure des Joghurts und schaffen einen ausgewogenen Geschmack.
Die Qualität der Aprikosen ist entscheidend: Suche nach Früchten, die reif, aber noch fest sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Nachdem du diese gewaschen und entkernt hast, bringen sie auf dem Teig nicht nur Farbe, sondern auch eine herrliche Fruchtigkeit in den Kuchen.
Das Backen bei etwa 180 Grad bedarf deiner Aufmerksamkeit – das Timing ist ausschlaggebend für die perfekte Textur des Kuchens. Sobald der Aprikosen-Joghurt-Kuchen aus dem Ofen kommt, wird das Warten auf das Abkühlen zur echten Geduldsprobe. Der krönende Abschluss für den Aprikosen-Joghurt-Kuchen ist eine zarte Schicht Puderzucker. Dieser gibt nicht nur optisch den letzten Schliff, sondern fügt eine dezent süße Note hinzu, die das Geschmacksbild abrundet.
Noch mehr tolle Kuchen findest du natürlich auch bei Leckerschmecker. Wie wäre es mit etwas Himbeer-Liebe in einem saftigen Brownie? Oder dein Lieblingseisbecher als Kuchen: Pfirsich Melba mal anders. Und dieser Kuchen mit Avocado ist saftig, lecker und gesund zugleich.
Aprikosen-Joghurt-Kuchen
Kochutensilien
- 1 runde Springform
Zutaten
- 150 g Naturjoghurt
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 150 ml Öl
- 3 Aprikosen
- Puderzucker zum Garnieren
Zubereitung
- Verrühre Joghurt, Mehl, Backpulver, Zucker, Eier und Öl zu einem glatten Teig und fülle ihn in eine runde Springform.
- Wasche und entferne die Aprikosen. Schneide sie in Hälften und lege sie auf den Teig. Backe alles bei etwa 180 °C Umluft für 30 Minuten.
- Lass den Kuchen abkühlen und bestreue alles Puderzucker.
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