Hast du Lust auf eine süße, herbstliche Verführung? Dann gönn dir eine Ladung frisch gebackener und herrlich duftender Apfel-Zimt-Blondies. Die schmecken saftig und vereinen eine altbewährte Kombination aus Äpfeln und Zimt. Perfekt also für die kühle Jahreszeit und so lecker, dass du sie ab jetzt garantiert öfter backen wirst.
Schnell zubereitet: Apfel-Zimt-Blondies
Ich muss zugeben, dass ich eigentlich süchtig nach Brownies bin. Nicht irgendwelche Brownies, sondern die einen, deren Rezept mein Bruder vor Jahren von einer amerikanischen Freundin unter dem Siegel strengster Verschwiegenheit geschenkt bekommen hat. Wer diese saftigen, von innen noch klebrigen und intensiv nach Schokolade und Butter schmeckenden Teilchen einmal gegessen hat, wird nichts anderes mehr wollen. Natürlich hielt das Versprechen nicht lang. Irgendwann landete das Rezept auch bei mir. Seitdem mache ich dieses amerikanische Gebäck, wann immer sich eine gute Gelegenheit dazu bietet.
Lange dachte ich, dass es kein anderes Gebäck gibt, das den unverwechselbaren Brownies das Wasser reichen könnte, bis ich diese Apfel-Zimt-Blondies entdeckt habe. Blondies sind das komplette Gegenteil von Brownies. Statt mit Kakao werden sie mit braunem Zucker gebacken. Dem Geschmack tut dies aber keinen Abbruch. Der braune Zucker karamellisiert leicht beim Backen, die Äpfel mit ihrer frischen Note und der an sonnige Herbsttage (und immer auch an Weihnachten) erinnernde Zimt sind eine Kombination, die einfach glücklich macht. Und nein, ich übertreibe nicht.
Hast du den Teig für die Blondies zubereitet und in eine Form gefüllt, müssen sie zunächst für 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach der Zeit kannst du eine Stäbchenprobe machen. Aber im Gegensatz zu anderen Kuchen kommt es nicht darauf an, ein sauberes Stäbchen aus dem Teig zu ziehen. Hier darf gern noch klebriger Teig dran hängen bleiben. Nur roh sollte er nicht mehr sein. So richtig gut schmecken die Blondies nämlich erst, wenn sie von innen richtig schön klebrig sind.
Eine süße Sünde Wert sind auch diese Blondies mit Schokotropfen. Sollen es lieber Brownies sein, dann probiere doch mal unser Rezept für Brownies aus dem Airfryer oder diese saftigen Frischkäse-Brownies.
Apfel-Zimt-Blondies
Zutaten
- 150 g Butter
- 200 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 mittelgroße Äpfel
- 50 g gehackte Walnüsse
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und fette eine rechteckige Back- oder Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) mit etwas Butter ein.
- Gib die Butter in einen Topf und schmelze sie.
- Gieße die geschmolzene Butter in eine Schüssel und verrühre sie gut mit dem braunen Zucker zu einer cremigen Masse.
- Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut miteinander.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel. Vermenge die Mehlmischung langsam mit der Butter-Ei-Masse und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Wasche die Äpfel, entferne die Kerne und schneide sie in mundgerechte Würfel. Hacke die Walnüsse. Hebe beide Zutaten unter den Teig.
- Fülle den Teig in die Form und backe ihn 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun wird. Mach die Stäbchenprobe. Hier darf gern noch etwas klebriger Teig dran haften bleiben, er sollte aber nicht noch flüssig und roh sein.