Apfel-Zimt-Blondies
Zutaten
- 150 g Butter
- 200 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 mittelgroße Äpfel
- 50 g gehackte Walnüsse
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und fette eine rechteckige Back- oder Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) mit etwas Butter ein.
- Gib die Butter in einen Topf und schmelze sie.
- Gieße die geschmolzene Butter in eine Schüssel und verrühre sie gut mit dem braunen Zucker zu einer cremigen Masse.
- Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut miteinander.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel. Vermenge die Mehlmischung langsam mit der Butter-Ei-Masse und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Wasche die Äpfel, entferne die Kerne und schneide sie in mundgerechte Würfel. Hacke die Walnüsse. Hebe beide Zutaten unter den Teig.
- Fülle den Teig in die Form und backe ihn 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun wird. Mach die Stäbchenprobe. Hier darf gern noch etwas klebriger Teig dran haften bleiben, er sollte aber nicht noch flüssig und roh sein.