Keine Frage: Kuchen ist was Feines. Egal, ob du lieber Gebäck aus Rühr- oder Hefeteig magst, mit Früchten belegt oder mit Nüssen gefüllt, mit oder ohne Schokolade – auf einem guten Kuchenbuffet ist für alle etwas dabei. Diese Apfel-Hüttenkäse-Schnitten sind ein besonderer Schmaus für diejenigen, die es nicht übermäßig süß, aber dennoch cremig und fruchtig mögen.
Apfel-Hüttenkäse-Schnitten: Kuchengenuss mit Frischkäse
Apfel-Hüttenkäse-Schnitten sind perfekt für diejenigen, die Fans von Quark- und Schmandkuchen sind. Ebenso wie diese kombinieren sie einen knusprigen Teigboden mit cremig-fruchtiger Füllung. Durch den körnigen Frischkäse hat die Füllung dieses Backwerks jedoch eine besondere Konsistenz, cremig aber trotzdem mit Biss. Dazu kommen dünn gehobelte und geschmacksintensive Äpfel. Das ist einfach gut!
Die Basis für unsere Apfel-Hüttenkäse-Schnitten ist ein Mürbeteig, der gleich zwei Mal seinen Einsatz findet: als Boden und als Deckel des Kuchens. Hier machen wir es uns einfach und verwenden einen 3-2-1-Mürbeteig, der aus drei Teilen Mehl, zwei Teilen Zucker und einem Teil Butter besteht. Achte darauf, dass die Butter beim Verarbeiten kalt ist und knete den Teig nur so lange, bis alles zusammenhält. Sonst kann es passieren, dass er „brandig“ wird, also ausfettet und zerläuft. Du hast keine Zeit, einen Teig zu machen? Verwende doch einfach gekauften Mürbe- oder sogar Blätterteig!
Kaum hast du die Apfel-Hüttenkäse-Schnitten aufgeschichtet, stehen sie schon im Ofen. Schau mal, wie schön sich die Oberfläche goldbraun verfärbt. Und der Duft erst! Wir können es kaum abwarten, das erste Stück zu probieren.
Apfelkuchen ist ein echter Klassiker und seine Zubereitungsmöglichkeiten sind schier endlos. Sie variieren von klassisch als gedeckter Apfelkuchen wie bei Oma, einfach als Apfelkuchen vom Blech oder raffiniert als Apfelkuchen mit Karamell. Wie isst du ihn am liebsten?
Apfel-Hüttenkäse-Schnitten
Zutaten
Für Boden und Deckel:
- 300 g Weizenmehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
Für die Füllung:
- 4 Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Msp. Zimt
- 750 g Hüttenkäse
- 100 ml Sahne
- 3 Eier
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
Optional:
- Puderzucker für die Deko
Zubereitung
- Verknete die Zutaten für den Mürbeteig miteinander und stelle ihn bis zum weiteren gebrauch kalt.
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und hobele sie dünn. Vermische sie mit Zimt und Zitronensaft und stelle sie beiseite.
- Gib Hüttenkäse, Sahne, Eier, Vanillepuddingpulver und Zucker in eine Schüssel und verrühre alles miteinander. Hebe dann die Äpfel unter.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Teile den Mürbeteig in zwei Hälften. Rolle ihn aus und lege ein Backblech damit aus. Pikse in mit einer Gabel ein.
- Verteile die Füllung auf dem Teig und rolle den restlichen Mürbeteig aus. Belege den Kuchen damit und stelle ihn in den Ofen.
- Backe den Kuchen für etwa 50 Minuten, bis der Teig oben goldbraun wird.
- Lass ihn vor dem Anschneiden auskühlen und bestreue ihn mit etwas Puderzucker.