Es gibt wenige Beilagen, die so einfach und gleichzeitig so köstlich sind wie perfekt gebackene Rosmarinkartoffeln. Sie passen zu so vielen Gerichten, machen immer eine gute Figur und schmecken sogar als Snack zwischendurch. Noch besser wird es, wenn du Rosmarinkartoffeln in der Heißluftfritteuse zubereitest. Denn so kannst du etwas Fett sparen und das Ergebnis wird trotzdem wunderbar knusprig. Gleich nachmachen!
Beilage zu Weihnachten: Rosmarinkartoffeln aus der Heißluftfritteuse
Kartoffeln gelten oft als eher langweilige Beilage. Dabei könnte dieses Vorurteil nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein. Schließlich gibt es kaum ein Lebensmittel, das vielseitiger einsetzbar ist. Ob sie zusammen mit anderen Zutaten eine Grundlage für köstliche Gnocchi bildet oder selbst im Mittelpunkt die Hauptrolle spielt – die tolle Knolle hat einiges in petto. Und das nicht nur geschmacklich. Sie ist eine großartige Quelle für Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe – vorausgesetzt, man lässt die Schale dran.
Für Rosmarinkartoffeln aus der Heißluftfritteuse empfiehlt es sich also, die Kartoffeln nur gründlich zu waschen und nicht zu schälen. Kaufe am besten Knollen in Bio-Qualität, so sind sie nicht mit Pestiziden belastet. Auf diese Art gehen die wertvollen Nährstoffe nicht verloren. Als kleiner Bonus wird die Schale im Airfryer besonders knusprig.
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Neben Kartoffeln benötigst du ein paar Zweige Rosmarin, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Von letzterem reicht etwa ein Esslöffel. Vermische die Kartoffeln in einer großen Schale damit, sodass sie gleichmäßig von allem bedeckt sind. Fülle sie dann in den Korb des Airfryers und frittiere die Kartoffeln, bis sie gleichmäßig knusprig sind. Dann heißt es nur noch genießen und daran erfreuen, dass es oftmals die einfachen Dinge sind, die das Leben lebenswert machen.
Hier sind einige Beispiele für weitere, leckere Kartoffelbeilagen. Macaire Kartoffeln sind eine Art Puffer aus Kartoffelteig. Frittierte Kartoffelkrapfen sind außen herrlich knusprig und innen nahezu himmlisch fluffig. Herzoginkartoffeln sehen raffiniert aus, sind aber eigentlich ganz einfach zubereitet.
Rosmarinkartoffeln aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zweige Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Wasche die Kartoffeln gründlich und bürste sie ab. Schneide sie in gleichmäßige Spalten oder Würfel, damit sie gleichmäßig garen.
- Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in feine Scheiben. Schneide den Rosmarin in kleinere Stücke.
- Gib die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel. Füge das Olivenöl hinzu und streue Salz, Pfeffer, den Rosmarin und die Knoblauchscheiben darüber. Vermenge alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
- Lege die Kartoffeln in den Korb des Airfryers. Achte darauf, dass sie möglichst wenig übereinander liegen, damit sie knusprig werden. Arbeite, falls nötig, in zwei Durchgängen.
- Stelle den Airfryer auf 180 °C ein und gare die Kartoffeln etwa 20–25 Minuten. Schüttle den Korb zwischendurch ein- bis zweimal, damit die Kartoffeln von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
- Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie innen weich sind und eine knusprige Kruste haben. Serviere sie direkt.