Der Herbst beschenkt uns nicht nur mit Kürbis und Äpfeln, nein, auch Feigen gibt es endlich wieder in Hülle und Fülle. Die schönen Früchte schmecken einfach herrlich und sind mein absolutes Lieblingsobst. Da kommt dieses Rezept für einen saftigen Feigenkuchen mit Streuseln doch gerade recht! Dazu eine heiße Tasse Tee und du hast das beste aus deinem Nachmittag gemacht.
Feigenkuchen mit Streuseln und einer Tasse Tee: herrlich!
Die schönen Feigen stammen aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten und gelten als eine der ältesten kultivierten Früchte der Welt. Sie sind vollgepackt mit Ballaststoffen, Antioxidantien und wichtigen Nährstoffen wie Kalium, Kalzium und Eisen. Aber vor allem ist es ihr feines Aroma, das überzeugt. Im Herbst sind die Früchte besonders süß und lecker. Perfekt, um sie in einen Feigenkuchen mit Streuseln zu verwandeln!
Die Zubereitung des leckeren Feigenkuchens mit Streuseln ganz einfach. Die Basis des Kuchens ist ein klassischer Rührteig. Um diesen zuzubereiten, schlägst du Butter, Zucker und Vanillezucker cremig auf und gibst nach und nach die Eier dazu. Füge Milch dazu und vermenge alles gut. Die in Viertel geschnittenen Feigen werden direkt auf den Teig gelegt und leicht eingedrückt, sodass sie dem Kuchen eine schöne Optik verleihen.
Ein wichtiges i-Tüpfelchen sind die Streusel. Dafür verwendest du eine Mischung aus Mehl, Zucker und kalter Butter, die du mit den Händen zu kleinen Klümpchen verknetest. Diese Streusel verteilst du großzügig über die Feigen und den Teig. Beim Backen karamellisieren sie leicht und bilden eine knusprige Kruste. Zu deinem Feigenkuchen mit Streuseln passt ein ordentlicher Klecks Schlagsahne und eine heiße Tasse Tee.
Wenn dir dieses Rezept gefallen hast, solltest du unbedingt diesen italienischen Feigenkuchen probieren. Auch ein Käsekuchen mit Feigen schmeckt wunderbar. Und herzhaft kannst du die kleinen Früchte auch verspeisen, zum Beispiel in Form eines Flammkuchens mit Feigen und Honig.
Feigenkuchen mit Streuseln
Kochutensilien
- 1 Springform, 26 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 6 Feigen
Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 60 g Zucker
- 80 g Butter kalt
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Springform ein.
- Schlage die Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer cremig. Gib nacheinander die Eier dazu und rühre sie gründlich unter. Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es. Rühre es abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse, bis ein glatter Teig entsteht.
- Wasche die Feigen, trockne sie ab und schneide sie in Viertel. Verteile die Feigen gleichmäßig auf dem Teig in der Springform.
- Gib das Mehl, den Zucker, die kalte Butter in kleinen Stücken und den Zimt in eine Schüssel. Verknete die Zutaten mit den Fingern zu Streuseln. Verteile die Streusel über den Feigen.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Mache die Stäbchenprobe: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen durchgebacken ist.