Es gibt kaum eine andere Frucht, die man so sehr mit Italien in Verbindung bringt wie die Zitrone. Die gelbe Frucht mit dem säuerlichen Aroma schmeckt nicht nur in Limonaden, in Eis oder im Kuchen, sondern auch als Marmelade. Wenn du selbst einen Fruchtaufstrich aus Zitronen zubereiten möchtest, dann mache mit uns eine sizilianische Zitronenmarmelade.
Sizilianische Zitronenmarmelade aus nur 2 Zutaten zubereiten
Rezepte für Zitronenmarmelade gibt es viele, aber nur eins für sizilianische Zitronenmarmelade. Für die benötigst du gerade einmal zwei Zutaten: Zitronen und Zucker. Das Besondere: Die Marmelade kommt ganz ohne Gelierzucker aus.
Wasche die Zitronen gründlich, schneide sie in dünne Scheiben, entferne die Kerne und halbiere die Scheiben dann noch einmal. Gib sie in einem Topf und bedecke sie vollständig mit Wasser. Danach stellst du die Zitronen abgedeckt für 24 Stunden an einen kühlen Ort zum Ziehen.
Am nächsten Tag kochst du die Zitronen mit dem Wasser auf und lässt sie 30 Minuten köcheln. Danach fügst du den Zucker hinzu und lässt die Zitronen so lange weiterkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Rühre dabei regelmäßig um, damit nichts anbrennt, und fülle die fertige Marmelade dann in sterile Gläser.
Die Mischung aus süßem Zucker und sauren Zitronen verleiht der Marmelade ein besonders intensives Aroma und schmeckt sowohl auf dem Frühstücksbrötchen als auch als Dip zu Käse oder Fleisch. Wenn sich Freunde spontan zum Essen ankündigen, ist es praktisch, ein paar Gläschen der sizilianischen Zitronenmarmelade im Vorrat zu haben.
Weitere Marmeladenrezepte gibt es bei Leckerschmecker. Probiere mit der Pfirsich-Melba-Marmelade den Sommer zu konservieren. Auch Stachelbeergelee ist schnell gemacht und krönt dein Frühstück. Über eine fruchtige Erdbeer-Minze-Marmelade freust du dich noch, wenn der Sommer längst vorbei ist.
Sizilianische Zitronenmarmelade
Kochutensilien
- 5 Einmachgläser à 150 ml
Zutaten
- 1 kg Bio-Zitronen
- Wasser
- 1 kg Zucker
Zubereitung
- Wasche die Zitronen gründlich. Schneide sie in dünne Scheiben und halbiere sie. Entferne außerdem vorhandene Kerne.
- Fülle die Zitronenscheiben in einen Topf, bedecke sie vollständig mit Wasser. Lass die Zitronen abgedeckt an einem kühlen Ort mindestens 24 Stunden ziehen.
- Bringe die Zitronen in dem Topf zum Kochen und lass sie dann ca. 30 Minuten auf mittlerer Stufe unter Rühren köcheln. Gib den Zucker dazu und lasse die Zitronen so lange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dabei regelmäßig umrühren.
- Fülle die Marmelade in sterile Gläser ab, verschließe sie und stelle sie zum Auskühlen auf den Kopf.