Zucchini-Röllchen mit Hackfleisch sind ein herrliches Gericht für die ganze Familie, das du ganz einfach nach deinen Wünschen gestalten kannst. Vegetarier können das Hackfleisch einfach weglassen. So oder so kreierst du mit unserem Rezept eine gesunde, saftige Mahlzeit mit einer guten Portion Eiweiß und vielen Vitaminen. Doch das Wichtigste ist: es schmeckt!
Zucchini-Röllchen mit Hackfleisch: schnelles Ofengericht
Nichts gegen Spaghetti oder Stulle, aber diese Gerichte kennen wir in all ihren Variationen doch schon auswendig. Wie wäre es mit ein wenig Abwechslung auf dem Esstisch, ohne dafür lange in der Küche stehen zu müssen? Die Zucchini-Röllchen mit Hackfleisch hast du vielleicht noch nicht probiert, sie haben aber das Zeug zum neuen Dauerbrenner auf deiner Speisekarte. Unser Rezept vereint alles, was wir lieben: mild-knackige Zucchini, saftigen Käse, würziges Hackfleisch und fruchtige Tomatensoße. Dazu eine Schicht geschmolzener Gouda!
Olivenöl, Knoblauch und ein paar Kräuter wie Basilikum und Oregano sorgen für einen mediterranen Touch, der so gut zum Sommer passt. Da lacht zumindest in der Küche die Sonne. Übrigens eignen sich Zucchini-Röllchen mit Hackfleisch auch hervorragend für Personen, die auf eine kohlenhydratarme Ernährung Wert legen. Wenn dir das nicht so wichtig ist, empfehle ich dir ein knusprig getoastetes Stück Brot zu deiner Portion. Herrlich!
Für die Zucchini-Röllchen mit Hackfleisch schneidest du eine Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen. Um diese biegsam zu machen, blanchierst du sie für eine Minute in kochendem Wasser. Anschließend bereitest du in einer Pfanne die Tomatensoße mit Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und passierten Tomaten zu. Diese gibst du in eine Auflaufform. Die Füllung der Röllchen besteht aus gebratenem Hackfleisch, Salz, Pfeffer und gehacktem Basilikum. Gib sie auf die Zucchini-Scheiben und rolle sie zusammen. Platziere sie anschließend auf der Soße und ab in den Ofen!
Ein noch einfacheres Gericht aus dem Ofen, das dir mindestens genauso gut schmecken wird, sind gefüllte Zucchini mit Mozzarella und Tomaten! Ein schneller Zucchini-Auflauf mit Hüttenkäse ist sicher auch nach deinem Geschmack. Eine knusprige Zucchini-Scarpaccia ist ebenfalls mit wenigen Zutaten zubereitet.
Zucchini-Röllchen mit Hackfleisch
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 2 große Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- etwas Olivenöl
- 1 EL getrockneter Oregano
- 50 ml Gemüsebrühe
- 500 g passierte Tomaten
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 100 g geriebener Gouda
Zubereitung
- Brate das Hackfleisch mit etwas Öl an, bis es krümelig wird. Gib eine halbe gehackte Zwiebel und eine Knoblauchzehe dazu. Nimm es heraus und stelle es erstmal zur Seite.
- Schneide mit einem Sparschäler die Zucchini in dünne Scheiben. Blanchiere sie in einem Topf mit kochendem Wasser für 1 Minute. Gieße sie in einem Sieb ab.
- Hacke die restliche Zwiebelhälfte und Knoblauchzehe fein und gib Olivenöl in eine Pfanne. Dünste kurz die Zwiebel an und gib dann Knoblauch und getrockneten Oregano hinzu.
- Gieße die Gemüsebrühe und die passierten Tomaten dazu. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lass sie zugedeckt auf mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln.
- Heize den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor. Fülle die Tomatensoße in eine Auflaufform.
- Vermenge das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und gehackten Basilikumblättern.
- Gib etwa 1 El der Füllung auf eine Zucchini-Scheibe und rolle sie auf. Verfahre so mit allen Scheiben. Lege sie auf die Soße in der Form.
- Bestreue alles mit geriebenem Gouda.
- Backe die Zucchini-Röllchen für 20 Minuten im Ofen.