Im September reifen die letzten Tomaten und die verarbeiten wir heute mal zu einem leckeren Abendessen. Aus dem Gemüse backen wir eine knusprige Galette, die mit würzigem Feta und mediterranen Kräutern verfeinert wird.
Rezept für Tomaten-Feta-Galette
Du suchst noch nach einer Idee für dein Abendessen? Dann backe doch mal eine Galette. Diese typischen Küchlein aus der französischen Küche können sowohl süß als auch herzhaft gegessen werden. Unsere Tomaten-Feta-Galette gehört zur zweiten Variante und ist daher perfekt zum Abendessen.
Die Zubereitung einer Galette ist denkbar einfach. Zuerst bereitest du einen Teig zu, den du dann ausrollst, mit leckeren Zutaten belegst und anschließend im Ofen knusprig backst. Für unsere Variante benötigst du neben den klassischen Teigzutaten wie Mehl, Butter, Ei und Salz für die Füllung lediglich ein paar frische Tomaten, Fetakäse und frische mediterrane Kräuter. Hast du alles beisammen? Dann kann es losgehen.
Mische zunächst das Mehl mit dem Salz, gib die kalte, in Stücke geschnittene Butter hinzu und verknete alles zu einer krümeligen Masse. Dann kommen das Ei und das Wasser hinzu. Vermenge die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig. Rolle ihn zu einer Kugel, wickle diese in Folie ein und lege sie zum Ruhen für 30 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit kannst du dich um die Füllung kümmern. Wasche und schneide die Tomaten in keine Stücke und zerbrösele den Feta. Hacke auch die Kräuter klein. Die Galette schmeckt mit mediterranen Kräutern verfeinert gleich noch besser. Welche Kräuter du verwendest, bleibt deinem Geschmack überlassen.
Nach der Kühlzeit rollst du den Teig auf einer bemehlten Fläche kreisförmig aus, belegst ihn mit den Tomaten, streust Feta und Kräuter darüber und klappst den Rand leicht über die Füllung. Danach schiebst du die Galette für knapp 35 Minuten zum Backen in den Ofen und genießt sie danach warm und knusprig.
Du liebst Galettes, wünschst dir aber Abwechslung? Probiere auch unbedingt diese herbstliche Kürbis-Galette, eine Zucchini-Galette oder eine rustikale Sauerkraut-Galette.
Tomaten-Feta-Galette
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- 2 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 3-4 mittelgroße Tomaten
- 150 g Feta
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- mediterrane Kräuter nach Wahl
Zubereitung
- Vermische das Mehl mit einer Prise Salz in einer Schüssel. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke, füge sie hinzu und verknete alles mit den Händen, bis die Mischung krümelig ist. Gib das Ei und das kalte Wasser hinzu und verknete dann alles schnell zu einem glatten Teig. Forme daraus eine Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und lasse den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Wasche und schneide in der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Stücke und lasse sie kurz auf einem Küchenpapier abtropfen. Zerbrösele den Feta in kleine Stücke.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig, etwa 3 mm dick aus. Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Verteile die Tomatenscheiben und den Feta gleichmäßig darauf. Beträufle die Füllung mit Olivenöl und etwas Honig und würze dann mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern nach Wahl. Schlage den Rand des Teiges leicht über die Füllung.
- Backe die Galette für etwa 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Lasse sie kurz abkühlen und serviere die Galette am besten noch warm.