Wir lieben es, Klassiker immer wieder neu zu denken und ihnen einen frischen Anstrich zu verpassen. Das bedeutet natürlich nicht, dass sie so, wie wir sie kennen, nicht schmecken. Aber manchmal braucht es eben Abwechslung, und genau aus diesem Grund haben wir einen Shepherd’s Pie mit Kürbispüree gebacken.

Herbstliches Rezept für Shepherd’s Pie mit Kürbispüree

Dem klassischen Shepherd’s Pie verleihen wir durch dieses Rezept ein Herbstgewand: Statt Kartoffelstampf landet auf der Füllung nämlich ein cremiges Kürbispüree. Dieses verfeinern wir mit geriebenem Parmesan und Muskatnuss, was dem Ganzen einen besonders würzigen Geschmack gibt.

Unser Shepherd’s Pie mit Kürbispüree ist übrigens ein Gericht, das auch Kochanfängern gelingt. Sowohl das Püree als auch die Füllung lassen sich nämlich kinderleicht nachkochen. Dafür musst du einfach unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung folgen. Starte mit dem Kürbis, einem Butternut, den du schälst, entkernst und klein schneidest. Er wird in Wasser gekocht, abgegossen und zum Püree verarbeitet.

Während der Butternut gart, widmest du dich der Füllung für den Shepherd’s Pie mit Kürbispüree. Dafür musst du Karotten und Sellerie würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken und mit Hackfleisch und Erbsen aus dem Tiefkühler braten. Dazu kommen noch etwas Brühe und Tomatenmark. Verfeinere die Füllung mit getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer – das war’s.

Nun brauchst du eine Auflaufform, in der du die Füllung verteilst. Anschließend verstreichst du das Kürbispüree darauf, dann schiebst du die Form in den Ofen. Insgesamt brauchst du für den Shepherd’s Pie mit Kürbispüree nicht einmal eine Stunde. Na, wie schmeckt dir das Ergebnis?

Wir haben übrigens auch schon einen Shepherd’s Pie mit Süßkartoffeln oder einen Shepherd’s Pie mit Linsen und Kartoffelpüree gebacken. Unser Shepherd’s Pie mit Blumenkohl ist ebenfalls eine leckere Idee.

Shepherd’s Pie mit Kürbispüree

Franziska

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 50

Portionen

Zutaten

Für das Kürbispüree:

1 Butternut
Salz
1 EL Butter
30 g Parmesan gerieben
etwas Milch
Muskatnuss gerieben
Pfeffer

Für die Füllung:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
1 Stange Sellerie
400 g Hackfleisch
Öl zum Braten
Salz und Pfeffer
2 EL Tomatenmark
150 g Erbsen TK
120 ml Gemüsebrühe
1 EL getrocknete Kräuter z.B. Thymian oder Rosmarin

Zubereitung

Schäle den Kürbis, halbiere ihn und kratze die Kerne heraus. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
Koche die Kürbiswürfel in Salzwasser weich.
Ziehe derweil die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides. Schäle oder wasche die Karotten und würfele sie. Wasche den Sellerie und schneide ihn klein.
Schwitze die Zwiebel und den Knoblauch in Öl an und gib das Hackfleisch dazu. Brate es krümelig an. Würze mit Salz und Pfeffer.
Gib das Tomatenmark, die Karotten- und Selleriewürfel sowie die Erbsen dazu und gieße die Brühe darüber. Verfeinere das Ganze mit den Kräutern und lass alles 10 Minuten köcheln.
Gieße den Kürbis ab und zerstampfe ihn. Füge die Butter, den Parmesan und so viel Milch dazu, bis das Püree eine cremige Konsistenz hat. Würze es mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Fette eine Auflaufform ein und fülle das Gemüse hinein. Verteile das Kürbispüree darüber und schiebe die Form bei 200 °C Ober-/ Unterhitze für etwa 20 Minuten in den Ofen, bis das Püree leicht gebräunt ist.