Curry ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es lässt sich mit verschiedenen Zutaten immer wieder neu zubereiten und schmeckt immer richtig gut. Dieses Schwarzkohl-Curry hast du im Handumdrehen nachgekocht und dann ein schmackhaftes, gesundes Gericht vor dir. Es ist vor allem für die letzten kühlen Tage eine herrlich wärmende Mahlzeit.
Schwarzkohl-Curry: Kohl neu entdecken
Mit Schwarzkohl habe ich bislang noch nie Curry zubereitet. Dabei ist gerade das der Punkt, den ich an Curry so liebe: Man kann einfach alle möglichen Zutaten kombinieren und sehen, was am Ende dabei entsteht. Dieses Schwarzkohl-Curry wird auf jeden Fall in meine Favoritenliste an Rezepten aufgenommen.
Und wie es sich gehört, kannst du es kinderleicht nachkochen. Zur Vorbereitung ein wenig Gemüse schnippeln, dann wird alles nacheinander angebraten und schließlich fertig gekocht. Wenn Kochen doch nur immer so stressfrei wäre! Also, ran an den Herd und bereite dieses wunderbare Gericht zu.
Entferne zuerst alle harten Teile des Schwarzkohls. Anschließend kannst du die Blätter gründlich abwaschen und trocken schütteln. Schneide das restliche Gemüse klein und brate es anschließend zusammen mit der Currypaste für einige Minuten in einem großen Topf an.
Danach kannst du die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzugeben und alles köcheln lassen. Schneide währenddessen den Tofu klein und tupfe ihn ordentlich trocken. Er wird von allen Seiten in einer Pfanne 🛒 goldbraun angebraten und am Ende mit etwas Limettensaft und Sojasoße beträufelt.
Schmecke das Curry noch einmal mit Sojasoße ab, verteile es in passenden Schüsseln, gib den Tofu dazu und lass es dir schmecken!
Auf Leckerschmecker findest du noch mehr kreative Rezepte für leckeres Curry. Probiere als Nächstes doch ein cremiges Erdnuss-Curry. Wenn du noch eine weitere Zubereitung mit Kohl suchst, musst du dieses Chinakohl-Curry kochen. Und ein wenig anders in der Zubereitung, aber genauso lecker ist ein klassisches japanisches Curry.
Schwarzkohl-Curry
Zutaten
- 500 g Schwarzkohl
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprika
- 4 EL Erdnussöl alternativ neutrales Pflanzenöl
- 2 EL rote Currypaste
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 500 g Tofu
- 4 EL Sojasoße
- 2 EL Limettensaft
Zubereitung
- Entferne harte Stiele und Blattstücke vom Kohl. Wasche die Blätter anschließend und schneide sie in feine Streifen. Schäle Zwiebeln und Knoblauchzehen und schneide beides in feine Würfel. Wasche die Paprika und schneide sie ebenfalls in Würfel.
- Erhitze 2 EL Öl in einem großen Topf. Schwitze die Zwiebeln und Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze rund 5 Minuten an. Gib anschließend die Paprikawürfel, den Kohl und die Currypaste dazu und brate es noch einmal unter gelegentlichem Rühren für 5 Minuten an.
- Gieße Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf und lass alles bei niedriger Hitze für 20 Minuten köcheln. Rühre es gelegentlich um.
- Schneide währenddessen den Tofu in Würfel und tupfe ihn trocken. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne und brate die Tofuwürfel von allen Seiten goldbraun an.
- Gib etwas Sojasoße und Limettensaft dazu und nimm die Pfanne vom Herd.
- Schmecke das Curry mit der Sojasoße ab, verteile es in Schüsseln und gib den Tofu dazu.
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