Appetit auf ein Stück Kuchen? Gerade am Wochenende, wenn man Zeit hat, packt einen oft die Lust auf ein süßes Stück selbst gebackenen Kuchen am Nachmittag. Der sollte aber möglichst unkompliziert sein, denn wer mag schon das Wochenende ewig in der Küche verbringen? Schnell zubereitet und dazu noch mega lecker ist ein schwarzer Johannisbeerkuchen mit Streuseln vom Blech. Deine Arbeitszeit beträgt gerade einmal 15 Minuten. Neugierig? Dann leg gleich los.
Schnelles Rezept für schwarzen Johannisbeerkuchen mit Streuseln
Mische zunächst aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl, Salz und Backpulver einen klassischen Rührteig an. Verteile ihn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und streue anschließend die schwarzen Johannisbeeren darüber.
Nun geht es an die Streusel. Schneide dafür zuerst die Butter in kleine Stücke. Besonders gut funktioniert das, wenn sie noch kalt ist. Vermische die Butterstücke zusammen mit Mehl, einer Prise Salz und Zucker in einer Schüssel und verknete sie zu Krümeln. Das geht besonders gut mit den Händen. Sind die Streusel fertig, verteilst du sie über die Johannisbeeren und schiebst den Kuchen in den vorgeheizten Backofen, wo er 30 Minuten backen muss.
Tipp: Besonders lecker schmeckt der schwarze Johannisbeerkuchen mit Streuseln, wenn du ihn lauwarm und mit einer Kugel Vanilleeis servierst.
Und noch ein Tipp: Du magst keine schwarzen Johannisbeeren? Dann backe den Blechkuchen zum Beispiel mit Kirschen, Zwetschgen oder Himbeeren. Bei diesem einfachen Rezept kannst du die Früchte ganz nach Belieben austauschen. Achte nur darauf, dass Obst vor dem Belegen gut abtropfen zu lassen, damit der Teig nicht durchweicht.
Blechkuchen sind fix gebacken. Bist du auf der Suche nach weiteren kreativen Kuchenideen vom Blech, bist du bei Leckerschmecker genau richtig. Ebenfalls nur 15 Minuten Arbeitszeit erfordert der Selterskuchen nach DDR-Rezept. Frisch und saftig ist der Buttermilchkuchen mit Mandeln. Noch nicht das Richtige dabei? In dieser Sammlung mit den 14 besten Blechkuchen-Rezepten für den Sommer gibt es noch mehr Inspiration.
Schwarzer Johannisbeerkuchen mit Streuseln
Zutaten
Für den Teig:
- 400 g schwarze Johannisbeeren
- 150 g Butter
- 120 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 3 TL Backpulver
Für die Streusel:
- 100 g Butter
- 70 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Lege ein Backblech (25 x 30 cm) mit Backpapier aus und heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Wasche die Johannisbeeren, zupfe die Früchte vom Stiel und lass sie in einem Sieb gut abtropfen.
- Schlage die Butter mit einem Mixer schaumig und füge dann den Zucker hinzu. Schlage die Eier auf und rühre sie einzeln unter. Mische Mehl mit Salz und Backpulver und gib die Mehlmischung zu den übrigen Zutaten. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Verteile den Teig auf dem Backblech und streiche ihn glatt. Verteile dann gleichmäßig die Johannisbeeren darauf.
- Schneide für die Streusel die Butter in kleine Stücke und mische sie mit Zucker, Mehl und einer Prise Salz. Verknete die Zutaten am besten mit den Händen zu Krümeln. Verteile die Streusel über die Johannisbeeren und backe den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten.