Klassiker im Mini-Format zuzubereiten, ist immer wieder eine gute Idee. So können gegebenenfalls unhandliche Gerichte plötzlich zu praktischem Party-Food werden und viele Hungrige gleichzeitig glücklich machen. Ein solches Gericht sind unsere Quiche-Lorraine-Muffins. Sie haben alles, was eine klassische Quiche ausmacht, nur eben im Mini-Format.
Praktisch und lecker: Quiche-Lorraine-Muffins
Die klassische Quiche Lorraine gehört zu den französischen Klassikern, die überall auf der Welt beliebt sind. Die Urform dieser leckeren Tarte stammt aus der westfranzösischen Region Lothringen und besteht aus einem Mürbeteig, gefüllt mit einer Mischung aus Speck, Ei und Sahne. Das ist köstlich-deftig, aber manchmal auch etwas schwer zu portionieren. Besonders, wenn viele Menschen gleichzeitig mitessen möchten, kann das Servieren schnell zu einer etwas unordentlichen Situation werden.
Quiche-Lorraine-Muffins vermeiden dieses kulinarische Chaos. Die praktische Muffin-Variante beschert dir quasi kleine Versionen der Tarte, die du ganz einfach portionieren und sogar transportieren kannst. Somit sind die Muffins perfekt für ein Picknick, als Party-Snack oder für die Lunchbox. Auch einfrieren lassen sie sich. Dann kannst du die hervorholen, wenn dich der kleine Hunger packt und in der Mikrowelle auftauen.
Die Quiche-Lorraine-Muffins sind schnell vorbereitet. Verknete für den Teig Mehl, Butter, Salz und etwas Wasser und drücke diesen dann in die Mulden eines Muffinblechs 🛒. Für die Füllung brätst du Speckwürfel an und vermischst sie mit einer Mischung aus Eiern, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat. Wer mag, gibt noch etwas Käse oder auch Lauch dazu.
Nach dem Backen sind die Quiche-Lorraine-Muffins außen knusprig, innen saftig und voller Geschmack. Sie schmecken warm direkt aus dem Ofen, aber auch kalt am nächsten Tag. Mit einem knackigen Salat serviert werden sie zur perfekten Mahlzeit. Worauf wartest du noch?
Muffins müssen nicht immer herzhaft sein. Das beweist diese Variante, aber auch andere, leckere Optionen bei Leckerschmecker. Zum Frühstück kannst du dir herzhafte Haferflockenmuffins oder Bacon-Spiegelei-Muffins zubereiten, als leichtes Mittagessen schmecken Blätterteigmuffins mit Gemüse und Käse einfach himmlisch.
Quiche-Lorraine-Muffins
Kochutensilien
- 12er-Muffinblech
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 200 g Speckwürfel
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 120 g geriebener Käse z. B. Gruyère
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer
- etwas Butter für die Form
Zubereitung
- Verknete Mehl, Butter und Salz zu einem glatten Teig. Scheint er zu trocken, füge bis zu 3 EL eiskaltes Wasser hinzu. Forme eine Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und lass sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Fette ein 12er Muffinblech mit Butter ein. Rolle den Teig aus und schneide 12 Kreise aus, die etwas größer als die Muffinmulden sind. Drücke die Kreise vorsichtig in die Mulden und stelle das Blech bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Brate den Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig an und lass ihn kurz abkühlen.
- Verquirle Eier mit Sahne, Käse, Muskat, Salz und Pfeffer.
- Verteile den Speck in die Teigförmchen und gieße die Eier-Sahne-Mischung darüber.
- Backe die Quiche-Lorraine-Muffins für ca. 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
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