Die Amerikaner lieben den Herbst und feiern ihn mit allerlei Rezepten gebührend. Ende November kommen im Rahmen des Thanksgiving besonders leckere Speisen auf den Tisch. Kaum ein Herbstgericht ist dabei so ikonisch wie die Pumpkin Pie, die jährlich in den USA Schätzungen zufolge etwa 50 Millionen Mal auf den Tisch kommt. Dank unseres Rezeptes wird eine herrliche Pumpkin Pie mit Pekannüssen bald auch auf deinem stehen.
Pumpkin Pie mit Pekannüssen: perfekte Kombination
Unsere wunderbarere Pumpkin Pie mit Pekannüssen vereint das Beste aus zwei beliebten Desserts: Pumpkin Pie und Pecan Pie. Denn auch letzterer gehört zu den beliebtesten Thanksgiving-Rezepten, hat jedoch mit Kürbis nicht viel zu tun. Deshalb vereint unser Rezept das Beste aus beiden Welten. Kürbis und Pekannüsse passen eben perfekt zusammen.
Für diese besondere Pie starten wir mit einem klassischen Mürbeteigboden. Der Teig wird zunächst gekühlt und dann in einer Tarteform vorgebacken. Das sorgt dafür, dass er schön knusprig wird und die saftige Kürbisfüllung gut trägt. Die Füllung besteht aus Kürbispüree, das du entweder selbst aus gekochtem und püriertem Kürbis zubereiten oder fertig kaufen kannst. Für das authentische Aroma sorgen Gewürze wie Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken – eine typische und unwiderstehliche Kombination.
Nachdem die Füllung auf dem vorgebackenen Teig verteilt ist, kommen die Pekannüsse ins Spiel. Sie werden sorgfältig auf der Oberfläche angeordnet. Nun kommt die Pumpkin Pie mit Pekannüssen etwa 40 Minuten in den Ofen, bis die Füllung fest ist. Die Konsistenz der Füllung wird beim Abkühlen noch fester und ergibt eine wunderbar cremige Textur. Nun heißt es nur noch: genießen!
Für deine herbstliche Backsession haben wir noch viele andere Rezepte auf Lager. Diese herzhafte Kürbis-Pie beispielsweise wird mit würzigem Ziegenfrischkäse zubereitet. Zu einer süßen Süßkartoffel-Pie mit Ahornsirup sagst du sicher auch nicht nein. Und dieser Kürbis-Schokokuchen ist eine leckere Überraschung!
Pumpkin Pie mit Pekannüssen
Kochutensilien
- 1 Tarteform, ca. 24-26 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter kalt
- 1 Ei
- 2 EL Wasser kalt
Für die Füllung:
- 400 g Kürbispüree
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL TL Muskatnuss
- 1/2 TL Ingwerpulver
- 1/4 TL Nelkenpulver
- 2 Eier
- 150 ml Sahne
Für das Topping:
- 100 g Pekannüsse
- 1 EL Ahornsirup
Zubereitung
- Gib Mehl und Salz in eine Schüssel. Füge die kalte Butter hinzu und arbeite sie mit den Fingerspitzen ein, bis die Mischung krümelig ist. Gib das Ei und das kalte Wasser dazu und verknete alles rasch zu einem Teig. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in eine gefettete Tarteform. Drücke den Teig leicht an den Rand und stich den Boden mehrmals mit einer Gabel ein. Backe den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten vor.
- Mische in einer großen Schüssel das Kürbispüree mit dem braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss, Ingwerpulver und Nelkenpulver. Gib die Eier und die Sahne dazu und verrühre alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gieße die Kürbismischung auf den vorgebackenen Teigboden und streiche sie glatt.
- Verteile die Pekannüsse gleichmäßig auf der Füllung und drücke sie leicht an. Bestreiche sie optional mit Ahornsirup, um den Nüssen zusätzlichen Glanz und Geschmack zu verleihen.
- Backe die Tarte im Ofen für 40 Minuten, bis die Füllung fest geworden ist und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Lasse die Tarte danach etwas abkühlen, bevor du sie anschneidest.