Zwei Klassiker vereint: Der Herbst bringt den Kürbis, der Morgen das Porridge. Zusammen genießen wir ein cremiges Porridge mit süßer Kürbiscreme nur zu gern. Ganz nebenbei kannst du das Gewächs der Stunde schon gleich morgens genießen. Und süße Kürbiscreme macht sich auch gut als selbstgemachtes Wichtel-Geschenk.
Porridge mit süßer Kürbiscreme: cremiger Genuss
Das Rezept für dieses cremige Frühstück ist kinderleicht. Alles, was du brauchst, sind ein paar Grundzutaten wie Haferflocken, Milch und natürlich Kürbis. Zunächst bereitest du die Kürbiscreme vor. Dafür kochst du gewürfelten Kürbis, pürierst ihn und rührst ihn mit Zimt, Muskat und etwas Zucker zu einer wunderbaren Creme an, mit der du auch wunderbar backen kannst. Wenn du es besonders schnell magst, kannst du übrigens auch fertiges Kürbispüree verwenden – achte aber darauf, dass es ungesüßt ist.
Während die Kürbiscreme vor sich hinzieht, kümmerst du dich um das Porridge. Die zarten Haferflocken kochst du in einer Mischung aus Milch und Wasser, bis sie cremig sind. Füge einen Hauch Vanilleextrakt und Honig hinzu, um das Ganze abzurunden. Ahornsirup wäre auch eine sehr leckere und passende Wahl. Gib das Porridge mit der süßen Kürbiscreme in Schüsseln und versüße dir den Morgen!
Das Tolle an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Möchtest du es vegan zubereiten? Kein Problem – ersetze die Milch einfach durch Hafer-, Mandel- oder Kokosmilch. Wenn du eine nussige Note hinzufügen möchtest, kannst du einen Löffel Mandelmus oder Erdnussbutter ins Porridge rühren. Und falls du keine Kürbis-Fans am Tisch hast, kannst du die Kürbiscreme durch Apfelmus ersetzen.
Herbstlich geht es mit diesem Pumpkin-Pie-Porridge und dem Bratapfel-Porridge weiter. Ausgefallen lecker ist auch dieses Karotten-Porridge!
Porridge mit süßer Kürbsicreme
Zutaten
Für die Kürbiscreme:
- 250 g Hokkaido- oder Butternut-Kürbis
- 2 EL brauner Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
Für das Porridge:
- 100 g Haferflocken zart
- 400 ml Milch
- 200 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt optional
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
Zubereitung
- Schneide den Kürbis in Würfel und gib ihn mit Wasser in einen Topf. Lass ihn etwa 10–15 Minuten weichkochen.
- Gieße das Wasser ab, wenn der Kürbis weich ist, und püriere die Würfel mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme.
- Rühre Zucker, Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz unter die Creme. Stelle sie beiseite.
- Gib die Haferflocken zusammen mit der Milch, dem Wasser und einer Prise Salz in einen Topf.
- Erhitze alles auf mittlerer Stufe und rühre immer wieder um, damit nichts anbrennt. Lasse die Mischung etwa 5–8 Minuten köcheln, bis das Porridge cremig ist.
- Schmecke es mit Vanilleextrakt und Honig ab.
- Verteile das Porridge in Schüsseln. Gib einen großzügigen Löffel Kürbiscreme auf den Porridge.