Du möchtest dich gesund und kalorienbewusst ernähren? Dann gehört die Zucchini unbedingt auf deinen Speiseplan. Das Kürbisgemüse schmeckt nicht nur gut, es lässt sich auch vielseitig zubereiten und ist gesund. Ein paar Beispiele gefällig? B-Vitamine, Eisen und gerade einmal 19 Kalorien auf 100 Gramm sollten überzeugen. Wir schnappen uns das Gemüse und verarbeiten es zu einem Zucchini-Pie ohne Boden.
Schnelles Rezept für Zucchini-Pie ohne Boden
Wer sagt denn, dass ein Pie immer einen Boden haben muss? Dass es auch ohne geht und das Ergebnis dazu noch wunderbar schmeckt, beweist dieser Zucchini-Pie, der ganz ohne Boden zubereitet wird. Dadurch wird er nicht nur leicht und bekömmlich, sondern ist auch für alle, die sich kalorienbewusst ernähren, interessant. Denn er besteht nur aus Zucchini, Karotten, Eiern, Käse, Sahne und ein paar Gewürzen.
Für den Zucchini-Pie ohne Boden brauchst du also nicht viele Zutaten. Und viel Zeit für die Zubereitung auch nicht. Die dauert nämlich nur 15 Minuten. Danach kannst du dich entspannt zurücklehnen, während dein Ofen den Pie gart.
Reibe zuerst die Zucchini mit einer Küchenreibe in kleine Stücke. Salze sie etwas und stelle sie dann beiseite. Zucchini besitzen einen hohen Wasseranteil. Das Salz entzieht dem Gemüse einen Großteil davon. Das ist wichtig, damit das Wasser nicht beim Backen austritt und deinen Pie verwässert. Drücke die Raspel gut aus, bevor du sie später weiter verarbeitest.
Verquirle nun die Eier mit Sahne und den Gewürzen, gib die Zucchini und zwei geraspelte Möhren hinzu und fülle die Masse in eine gut gefettete Auflaufform. Streue Käse darüber und ab geht es schon in den Backofen.
Du suchst nach weiteren Ideen für ein Low-Carb-Essen? Bei uns wirst du fündig. Lass dir auch mal diese Hüttenkäsetaler mit Haferflocken und Kräutern schmecken. Diese Thunfischsalat-Wraps machen satt und haben ebenfalls nur wenige Kalorien. Ernährst du dich kohlenhydratarm, musst du mit unserem Low-Carb-Pizza-Rezept auch nicht auf diesem Leckerbissen verzichten.
Zucchini-Pie ohne Boden
Zutaten
- etwas Butter für die Form
- 500 g Zucchini
- Salz
- 2 Möhren
- 6 Eier
- 250 ml Sahne
- Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 300 g Bergkäse
- 1/2 TL Knoblauchpulver
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Grad Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform großzügig mit Butter ein.
- Wasche die Zucchini, entferne die Enden und reibe sie dann mit einer Küchenreibe in feine Streifen. Salze sie leicht und stelle sie beiseite. Wasche die Möhren und reibe sie ebenfalls.
- Vermische die Eier mit der Sahne und würze sie mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauchpulver.
- Gib die Zucchiniraspel auf ein sauberes Küchentuch und drücke die Flüssigkeit aus.
- Vermische die Zucchini dann mit den geraspelten Möhren und der Ei-Sahne-Mischung und fülle alles in die Auflaufform. Reibe dann den Bergkäse.
- Streue den geriebenen Käse über die Zucchini und backe den Pie 40 bis 45 Minuten.