Auch im Sommer brauchen wir manchmal herzhafte Gerichte, die satt und glücklich machen. Nudeln mit Gulasch ist deftige Feierabendküche zum Wohlfühlen. Das Gericht schmeckt deiner ganzen Familie und lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten. Die Zutaten hast du sicher alle schon zu Hause oder sie sind einfach zu besorgen. Was will man mehr?
Nudeln mit Gulasch: deftige Hausmannskost aus Ungarn
Nudeln mit Gulasch sind eine klassische Kombination. Das Fleischgericht wird auch gern mit Kartoffeln zubereitet. Greife zu dem, was dir besser schmeckt. Die Nudeln aus der Packung machen das Rezept aber besonders unkompliziert. Diese kochst du kurz vor Ende der Garzeit des Rindfleischs, das du etwa eine Stunde im Topf schmoren lässt.
Gulasch ist das ungarische Nationalgericht, dessen Herkunft bis in die Antike zurückreicht. Es wurde bis in das 18. Jahrhundert nur von Bauern zubereitet, die Paprikapulver anstelle des teuren Pfeffers zum Würzen nutzen. Die adlige Schicht, die sich Pfeffer und andere teure Gewürze leisten konnten, verachteten Paprika und damit den Gulasch zunächst – bis auch sie schließlich auf den Geschmack kamen.
Auch unsere Nudeln mit Gulasch würden weder Bauern noch Adlige verschmähen, schließlich ist das Gericht so einfach wie lecker. Lass dich von der etwas längeren Garzeit des Fleischs nicht abschrecken. Abgesehen davon hält sich der Aufwand bei der Zubereitung der Nudeln mit Gulasch in Grenzen. Sollte etwas übrigbleiben, kannst du die Reste bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Eine klassische Variante ist unser Szegediner Gulasch mit Kartoffeln. Unser Würstchengulasch ist eine unkomplizierte Neuauflage des Klassikers. Und mit unserem Pilzgulasch kommen auch Vegetarier voll auf ihre Kosten!
Nudeln mit Gulasch
Zutaten
- 500 g Rindfleisch
- 20 g Schmalz
- 1 Zwiebel
- etwas Paprikapulver
- etwas Salz und Pfeffer
- 400 ml Wasser
- 500 g Nudeln
- 10 g Mehl
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
- Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke. Würfle die Zwiebel.
- Lass das Schmalz in einem großen Topf heiß werden. Gib das Fleisch hinzu und brate es hellbraun an.
- Gib die Zwiebelwürfel dazu und dünste sie mit, bis sie leicht braun sind, und nimm den Topf vom Herd.
- Würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Gib das Wasser hinzu, sodass das Fleisch knapp bedeckt ist. Stell den Topf wieder auf den Herd und lass alles für eine Stunde bei mittlerer Hitze köcheln. Rühre zwischendurch um.
- Koche etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Nudeln nach Packungsangaben.
- Gib das Mehl zum Gulasch und binde damit die Soße. Hacke die Petersilie. Gieße die Nudeln ab.
- Gib die Nudeln mit dem Gulasch auf Teller und bestreue sie mit Petersilie.