Ich liebe Muffins, denn sie sind schnell gebacken und schön handlich, um sie auch mit ins Büro zu nehmen. Wenn sie dann auch noch lecker schokoladig sind, kann ich kaum widerstehen. Eine echte Leckerei sind diese Marshmallow-Muffins, sie sind innen schön fluffig und schmecken dank Kuvertüre wunderbar nach Schokolade.
Einfaches Rezept für Marshmallow-Muffins
Marshmallows sind besonders in den USA beliebt. Dort landen sie gern mal in heißen Schokoladen oder werden über dem Lagerfeuer geröstet. Bei uns kommen sie heute in einen Muffinteig und sorgen dafür, dass dieser schön luftig wird.
Weitere Zutaten sind Kuvertüre, Butter, Zucker, Mehl, Backpulver, Eier und gemahlene Mandeln. Wir hacken zuerst die Kuvertüre klein und schmelzen sie mit der Butter über einem Wasserbad. Danach schlagen wir die Eier mit Zucker schaumig. In einer weiteren Schüssel vermengen wir die trockenen Zutaten miteinander und verrühren dann alles zu einem geschmeidigen Teig. Zum Schluss heben wir nur noch die Marshmallows unter, füllen den Teig in Muffinformen und backen die kleinen Küchlein für eine halbe Stunde.
Die leckeren Marshmallow-Muffins sind bei Geburtstagsfeiern, Picknicks und als Dessert nach einem gemütlichen Abend mit Freunden ein echter Renner. Einmal probiert, wirst du sie immer wieder vernaschen wollen, da sind wir uns sicher. Bei mir stehen sie auf jeden Fall ganz weit oben auf der Liste meiner Lieblingsgebäcke.
Wusstest du, dass du deine Muffins auch ganz einfach in der Heißluftfritteuse backen kannst? Bei Leckerschmecker findest du ein köstliches Rezept für Blaubeermuffins aus dem Airfryer. Eine tolle Idee sind auch diese Quark-Muffins mit Kirschen. Muffins schmecken aber in herzhaft, wie die Omelett-Muffins mit Käse beweisen. Sie sind besonders lecker zum Frühstück.
Marshmallow-Muffins
Kochutensilien
- 1 12er-Muffinblech
Zutaten
- 200 g Kuvertüre Zartbitter
- 150 g Butter
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Mini-Marshmallows
Zubereitung
- Zerkleinere die Kuvertüre grob und schneide die Butter in Würfel. Hebe ein paar Kuvertürestücke auf.
- Schmilz den Rest der Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad. Verrühre beides gut miteinander.
- Schlage die Eier und den Zucker schaumig und rühre die Schokobutter unter.
- Vermenge Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln miteinander und verrühre alles mit der Ei-Schoko-Mischung zu einem glatten Teig.
- Hebe die Mini-Marshmallows vorsichtig unter.
- Verteile den Teig auf die Muffinform und streue ein paar Kuvertürestücke drüber. Backe die Küchlein dann bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten.
- Lass die Marshmallow-Muffins anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen.