Diese Macadamia-Kekse mit weißer Schokolade solltest du schützen, denn sobald du sie teilst, sind sie schneller aufgefuttert, als du „Krümelmonster“ sagen kannst. Die Knusperstücke sind einfach unglaublich lecker, die Kombination aus weißer Schoki und buttrigen Nüssen unschlagbar. Lust auf eine Nascherei? Dann speichere dir dieses Rezept unbedingt ab!
Knusprige Macadamia-Kekse mit weißer Schokolade: unbedingt probieren
Wenn ich von diesen Macadamia-Keksen mit weißer Schokolade nasche, denke ich immer an meine Zeit in den USA zurück, wo ich nach der Schulzeit ein Jahr lebte. Eine bekannte Sandwich-Restaurantkette hatte diese Cookies im Angebot, und ganz US-like liebten meine Freunde und ich es, uns von Fastfood zu ernähren. Zum Nachtisch gab’s immer ein Dutzend Kekse, die wir uns natürlich geteilt haben. Ich wählte stets Macadamia-Kekse mit weißer Schokolade, denn das waren damals meine absoluten Lieblinge.
Und sie sind es noch! Die Kombination von knusprigem Teig, buttrigen Macadamianüssen und zartschmelzender weißer Schokolade ist ein Genussgarant. Und schnell gemacht sind die Kekse außerdem. Wenn du sie also nicht im Fastfood-Restaurant kaufen möchtest, kannst du sie dir ganz einfach selbst backen.
Dafür brauchst du neben Macadamianüssen und weißer Schokolade nur Mehl, Butter, Natron, Zucker, Eier, Salz und eine Vanilleschote. Aus den Zutaten knetest du einen geschmeidigen Teig, der danach 20 Minuten in den Kühlschrank muss. Dann formst du daraus 25 Kugeln, legst sie auf ein Blech und drückst sie etwas flach. Und schon wandern die Macadamia-Kekse mit weißer Schokolade in den Ofen. Nach zehn Minuten dürfen sie wieder heraus. Das ging doch flott, nicht wahr?
Übrigens: Auch Amaretti-Kekse kannst du selbst backen, anstatt sie zu kaufen. Sogar für Oreos musst du nicht in den Supermarkt. Außerdem lecker: kleine Pistazien-Cookies für zwischendurch. Da kommen nicht nur Naschkatzen auf ihre Kosten!
Macadamia-Kekse mit weißer Schokolade
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1/2 TL Natron
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 170 g Butter
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 150 g Macadamianüsse
- 250 g weiße Schokolade
Zubereitung
- Siebe das Mehl mit dem Natron in eine Schüssel. Kratze die Vanilleschote aus und gib das Mark mit dem Salz dazu. Mische alles.
- Zerlasse die Butter. Rühre ein Ei und ein Eigelb sowie den Zucker in die Butter und gib den Mix zum Mehl. Verarbeite alles zu einem glatten Teig.
- Hacke die Schokolade und die Nüsse und hebe sie unter den Teig. Forme den Teig anschließend zu einer Kugel und lege diese zugedeckt für 20 Minuten in den Kühlschrank.
- Teile den Teig in 25 gleich große Stücke und forme diese zu Kugeln. Lege die Kugeln mit ausreichend Abstand auf ein Blech mit Backpapier und drücke sie etwas flach.
- Backe die Kekse bei 190 °C Ober-/ Unterhitze für ca. 10 Minuten.