Es gibt mal wieder Kuchen, denn wie sagt man doch so schön: Ein Stück Gebäck am Nachmittag vertreibt Kummer und Sorgen. Oder so ähnlich. Wie dem auch sei, wir brauchen eigentlich sowieso keine Ausrede für etwas Süßes, und deshalb backen wir einfach so unseren Kirsch-Orangenkuchen aus der Kastenform. Davon teilen wir gern ein Stück, wenn du probieren möchtest.
Rezept für Kirsch-Orangenkuchen aus der Kastenform
Dieser Kirsch-Orangenkuchen aus der Kastenform ist extra fruchtig und schmeckt dank der Verwendung von Orangenabrieb, -saft und süßer Schattenmorellen aus dem Glas wunderbar frisch. Und dann ist er auch noch richtig leicht gezaubert, sodass auch Anfänger in der Backstube keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung haben sollten.
Zuerst lassen wir die Kirschen aus dem Glas abtropfen. Am besten fängst du den Saft dabei auf, er schmeckt nämlich wunderbar als Basis für Limos, Eistees oder zum Verfeinern anderen Gebäcks. Während die Kirschen abtropfen, kümmern wir uns schon einmal um den Kuchenteig.
Dafür waschen wir zunächst eine Bio-Orange, reiben die Schale ab und pressen den Saft aus. Beides mischen wir mit Milch, Speiseöl, Apfelmus, Zucker und Vanillezucker. Separat davon vermengen wir Mehl, Backpulver und etwas Salz. Diesen Mix geben wir im Anschluss zu den feuchten Zutaten und verarbeiten alles zügig zu einem glatten Teig. Nachdem wir die Kirschen untergehoben haben, verteilen wir diesen in einer Kastenform und den Kirsch-Orangenkuchen dann im Ofen
Möchtest du den Kuchen vor dem Servieren noch dekorieren, eignet sich dafür ein Zuckerguss aus Puderzucker und Orangensaft. Du solltest das Gebäck vorher aber ein wenig abkühlen lassen.
Genauso köstlich sind übrigens unser Apfelkuchen aus der Kastenform und unser Zitronen-Kastenkuchen. Schokofans werden unseren Kakaokuchen lieben.
Kirsch-Orangenkuchen aus der Kastenform
Kochutensilien
- 1 Kastenform, ca. 10 x 25 cm
Zutaten
- 1 Glas Kirschen Abtropfgewicht ca. 350 g
- 1 Bio-Orange
- 120 ml Milch
- 60 ml Speiseöl geschmacksneutral
- 2 EL Apfelmus oder Apfelmark
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 240 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor. Fette eine Backform ein und stäube sie mit Mehl aus. Lass die Kirschen abtropfen.
- Wasche die Orange gut ab und reibe die Schale ab. Presse danach den Saft aus und verrühre 3 EL Saft, 1 EL Abrieb, die Milch, das Öl, das Apfelmus, den Zucker und den Vanillezucker miteinander.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Füge dieses Mix zu den feuchten Zutaten hinzu und vermenge alles zügig zu einem glatten Teig.
- Hebe die abgetropften Kirschen unter und fülle den Teig in die Kastenform. Backe den Kuchen 40-50 Minuten. Achtung: Stäbchenprobe nicht vergessen!