Der Kartoffelsalat, egal, ob mit Mayonnaise oder Brühe zubereitet, ist ein beliebter Klassiker der deutschen Küche. Warum den Salat aber nicht mal mit Gurken mischen und ihm so eine weitere Geschmackskomponente und eine frische Note hinzuzufügen? Gesagt, getan, wir bereiten heute einen Kartoffel-Gurken-Salat zu.
Kartoffel-Gurken-Salat: So einfach ist die Zubereitung
Ein Kartoffel-Gurken-Salat verbindet gleich zwei geschmackvolle Klassiker miteinander: den Kartoffel- und den Gurkensalat. Das Ergebnis: umwerfend lecker. Die Zutatenliste: übersichtlich. Und der Aufwand: gering. Legen wir los.
Zum Mittagessen muss es nicht immer das ganz große Besteck sein. Eine leichte Suppe oder ein schnell gemachter Salat reichen oft schon aus, um satt zu werden und energiegeladen in die zweite Tageshälfte zu starten. Ein passender kulinarischer Kandidat ist da unser Kartoffel-Gurken-Salat. Der ist nicht nur schnell zubereitet, sondern lässt sich schon bequem am Tag zuvor vorbereiten. Mit viel Zeit zum Ziehen schmeckt er dann sogar noch besser.
Für den Salat kochst du zuerst die Kartoffeln weich. Nebenbei schneidest du die Gurke in Scheiben und würfelst die Zwiebel. Sind die Kartoffeln gar, lässt du sie abkühlen und schneidest sie ebenfalls in Scheiben. Pelle sie vorher, wenn du keine jungen Kartoffeln verwendest.
Vermenge alle Zutaten für den Salat in einer Schüssel und gieße das Dressing darüber. Das rührst du aus Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Senf und einer Prise Zucker an. Zum Schluss kommen noch Schnittlauchringe über den Salat. Einfacher geht es wirklich nicht.
Noch mehr Kartoffelsalat-Ideen gesucht? Bei Leckerschmecker bist du richtig. Für Fischfans ist dieser Kartoffelsalat mit Thunfisch ein echtes Highlight. Kombiniere die erdige Knolle auch mal mit gegrillter Zucchini und mache daraus einen Kartoffel-Zucchini-Salat. Mit Feta und Oliven verpasst du dem Salat eine mediterrane Note und genießt einen griechischen Kartoffelsalat.
Kartoffel-Gurken-Salat
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 2 Salatgurken
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Weißweinessig
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie dann in Salzwasser, bis sie weich, aber noch fest sind. Gieße sie danach ab und lasse sie abkühlen. Schneide die Kartoffeln in Scheiben und in fülle sie eine große Schüssel.
- Wasche die Gurken und schneide sie in dünne Scheiben. Gib sie zu den Kartoffeln in die Schüssel.
- Schäle die Zwiebel, schneide sie in feine Würfel und fülle sie ebenfalls mit in die Schüssel.
- Vermische in einer kleinen Schüssel den Weißweinessig, das Olivenöl, den Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker miteinander. Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gut miteinander.
- Wasche den Schnittlauch, schneide ihn in Ringe und streue ihn über den Salat. Lass ihn vor dem Servieren für mindestens eine halbe Stunde ziehen.
