Wir sind große Fans von Dips, denn sie sind schnell und einfach zuzubereiten und schmecken mit einem Stück Brot megalecker. Der Kapern-Eier-Dip ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, frischen Geschmack auf den Teller zu bringen, und passt zu vielen Gelegenheiten – sei es zum Frühstück, als Teil einer Vorspeisenplatte oder für eine gesellige Runde mit Freunden.
Kapern-Eier-Dip: Vergiss langweilige Dips
Der Kapern-Ei-Dip ist nicht nur köstlich, sondern steckt auch voller gesunder Inhaltsstoffe. Eier sind reich an Proteinen und liefern wichtige Nährstoffe wie Vitamin A, B12 und D. Kapern haben einen hohen Gehalt an Antioxidantien und sind für ihren intensiven Geschmack bekannt.
Die Hauptzutaten dieses Dips sind, wie sein Name schon verrät, Eier und Kapern. Hinzu kommen Cornichons, Petersilie, Estragon, Senf, Weißweinessig, Honig und Öl. Koche die Eier etwa 10 Minuten in kochendem Wasser hart. Hacke die Kräuter klein und würfele die Gürkchen. Schrecke die Eier nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab und trenne die Eigelbe vom Eiweiß. Das Eiweiß hackst du klein, die Eigelbe presst du durch ein feines Sieb. Verrühre alle Zutaten miteinander und schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab.
Du kannst ihn wie immer nach Belieben anpassen, zum Beispiel mit zusätzlichen Gewürzen für mehr Intensität. Auch die Konsistenz lässt sich variieren: Magst du es lieber cremig, dann kannst du die Eier feiner zerdrücken. Für mehr Biss hackst du die Zutaten einfach etwas gröber.
Die Kombination aus herzhaften Eiern und den leicht säuerlichen Kapern sorgt für einen intensiven Geschmack und eignet sich wunderbar als Brotaufstrich, zu Gemüse oder als Beilage.
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Kapern-Eier-Dip
Zutaten
- 4 Eier
- 4 Cornichons
- 2 TL Senf
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- 100 ml Rapsöl
- 3 Stiele Petersilie
- 2 Stiele Estragon
- 1 EL Kapern
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Koche die Eier etwa 10 Minuten in kochendem Wasser hart.
- Würfele in der Zwischenzeit die Cornichons fein, wasche die Kräuter waschen und hacke sie.
- Schrecke die Eier mit kaltem Wasser ab, pelle sie und entferne die Eigelbe. Hacke das Eiweiß klein und drücke die Eigelbe durch ein feines Sieb.
- Verrühre Eigelb, Senf, Essig, Honig und Öl zu einer cremigen Konsistenz.
- Gib die gehackten Eiweiße, Kräuter, Cornichons und Kapern hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.