Dieses leckere Frühstück wird dich direkt zum Beginn deines Tages mit einem Urlaubsfeeling überraschen. Wir zeigen dir, wie du den fruchtigen Hähnchen-Mango-Toast machst.
Wie im Urlaub mit dem Hähnchen-Mango-Toast
Was gibt es Besseres als die Kombi von Süßem und Herzhaftem? Dieser leckere Toast zum Frühstück schafft genau das. Auf einer knackigen Scheibe Vollkorntoast treffen sich Mango und Hähnchen und machen daraus einen Belag wie aus dem Sommerurlaub.
Für die Zubereitung brauchst du gar nicht viel. Den Toast natürlich, die Mango und das Hähnchen. Das Hähnchen kannst du ganz einfach schon einen Abend vorher zubereiten. Dafür brätst du es mit etwas Öl und Gewürzen gut durch. Dann kann es für einen Abend im Kühlschrank bleiben, bevor es zu diesem leckeren Belag weiterverarbeitet wird.
Bei den Mangos schmecken frische Früchte natürlich am besten. Wer sich aber etwas Arbeit ersparen möchte, kann auch einfach auf die tiefgekühlte Variante zurückgreifen. In den meisten Supermärkten sind die Mango-Stückchen zu finden. Stelle dir am besten einen Abend vorher die benötigte Menge zum Auftauen in den Kühlschrank. Dann kannst du morgens direkt loslegen.
Alle Zutaten werden schön klein geschnitten und miteinander vermengt. Das Öl, der Honig und die Gewürze bringen alles zusammen. Umso länger der Salat dann Zeit zum Ziehen hat, umso besser schmeckt er. Ein Hauch Chiliflocken gibt dem ganzen den Kick. Wenn du es lieber mild magst, kannst sie natürlich auch weglassen.
Zum Servieren wird die Mischung einfach auf deinem knackigen Toast verteilt und mit frischer Petersilie garniert. So hast du bei jedem einzelnen Bissen eine Mischung aus Süßem und Herzhaften. Bei Bedarf kannst du noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, so wie es dir schmeckt.
Dein Frühstück muss nicht jeden Tag gleich sein. Noch mehr tolle Rezepte gefällig? Probiere auch unbedingt diesen leckeren Zucchini-Aufstrich fürs Brot aus. Und dieses Lupinen-Porridge mit Früchten wird ab sofort dein Lieblingsfrühstück. Und die feine englische Art hast du mit frischen Crumpets zum Frühstück.
Hähnchen-Mango-Toast
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets
- Salz und Pfeffer
- 2 Mango frisch oder TK
- 100 g Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 1 Prise Chiliflocken
- 2 Scheiben Vollkorntoast
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Brate die Hähnchenbrustfilets mit etwas Öl, Salz und Pfeffer gut durch. Lass das ganze abkühlen.
- Schneide das Hähnchen in kleine Stücke und gib sie in eine Schüssel. Entkerne die Mangos und schneide auch sie in kleine Stücke. Alternativ kannst du auch tiefgefrorene Mango-Stücke nehmen. Die Mango kommt zum Hähnchen in die Schüssel.
- Wasche und schneide die Cherrytomaten klein, auch sie kommen zum Hähnchen und der Mango.
- Würze alles mit etwas Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und etwas Chiliflocken. Lass die Mischung am besten ein paar Minuten im Kühlschrank ziehen.
- Toaste dein Vollkorntoast und verteile 2 EL der Hähnchen-Mango-Mischung auf jedem Toast. Serviere alles mit frischer Petersilie.