Hähnchen-Mango-Toast
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets
- Salz und Pfeffer
- 2 Mango frisch oder TK
- 100 g Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 1 Prise Chiliflocken
- 2 Scheiben Vollkorntoast
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Brate die Hähnchenbrustfilets mit etwas Öl, Salz und Pfeffer gut durch. Lass das ganze abkühlen.
- Schneide das Hähnchen in kleine Stücke und gib sie in eine Schüssel. Entkerne die Mangos und schneide auch sie in kleine Stücke. Alternativ kannst du auch tiefgefrorene Mango-Stücke nehmen. Die Mango kommt zum Hähnchen in die Schüssel.
- Wasche und schneide die Cherrytomaten klein, auch sie kommen zum Hähnchen und der Mango.
- Würze alles mit etwas Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und etwas Chiliflocken. Lass die Mischung am besten ein paar Minuten im Kühlschrank ziehen.
- Toaste dein Vollkorntoast und verteile 2 EL der Hähnchen-Mango-Mischung auf jedem Toast. Serviere alles mit frischer Petersilie.