Bist du auch gerade im Gurkensalat-Fieber und kannst von dem frischen Gemüse nicht genug bekommen? Dann haben wir hier mit unserem Gurkensalat mit Zitronen-Joghurt-Dressing ein weiteres Rezept für dich, dass du dir nicht entgehen lassen darfst.
Dieser Gurkensalat mit Zitronen-Joghurt-Dressing ist in 15 Minuten fertig
Gurkensalate gibt es in zig Varianten für jeden Geschmack. Eine Version, die unbedingt in dein Kochrepertoire gehört, ist der Gurkensalat mit Zitronen-Joghurt-Dressing. Der schmeckt nicht nur besonders frisch, sondern ist auch in nur 15 Minuten zubereitet.
Was diesen Gurkensalat so besonders macht ist die Kombination aus leichter Gurke und dem erfrischenden Joghurt-Dressing, denn das verfeinern wir mit dem Saft und dem Abrieb einer halben Zitrone.
Die Zubereitung unseres Gurkensalats mit Zitronen-Joghurt-Dressing ist herrlich unkompliziert. Schneide einfach Salatgurken in dünne Scheiben und gib sie in eine große Schüssel. Wenn du magst, kannst du die Gurken vorher auch schälen. Anschließend hackst du eine Knoblauchzehe klein, presst den Saft einer halben Zitrone aus und reibst die Schale ab. Sowohl der Knoblauch als auch Zitronensaft und -abrieb vermengst du mit Joghurt, Schmand, Salz, Pfeffer, gehacktem Dill, Olivenöl und Paprikapulver zu einem cremigen Dressing und gießt dieses über die Gurken. Verrühre alles gut miteinander und lass den Salat vor dem Servieren im Kühlschrank für 30 Minuten durchziehen. In der Zwischenzeit kannst du den Tisch decken oder ein anderes Gericht zubereiten.
Genieße den Gurkensalat mit Zitronen-Joghurt-Dressing als schnelles und leichtes Mittagessen mit Brot, als Vorspeise oder als Beilage zu einem Auflauf oder zu Gegrilltem. Fehlt dir was, dann füge gern andere Zutaten hinzu. So verleihst du dem Salat eine knackige Komponente, wenn du noch gehackte Walnüsse drüberstreust oder weitere frische Kräuter hinzufügst.
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Gurkensalat mit Zitronen-Joghurt-Dressing
Zutaten
- 2 große Salatgurken
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bio-Zitrone
- 3 Stiele frischer Dill
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 EL Schmand
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver
Zubereitung
- Wasche die Gurken und schneide sie dann in feine Scheiben. Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein. Wasche die halbe Zitrone. Reibe die Schale ab und presse den Saft aus. Wasche den Dill und hacke ihn fein.
- Fülle die Gurkenscheiben in eine große Schüssel. Vermenge in einer Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Schmand, dem Zitronensaft, dem Zitronenabrieb, dem Olivenöl, dem Knoblauch und dem Dill und rühre alle Zutaten glatt. Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver ab und gieße sie dann über die Gurken.
- Verrühre Gurken und Dressing gut und lass den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.