Bist du es auch satt, immer nur die gleichen, langweiligen Beilagen zu deinem Essen zu servieren? Wie wäre es denn mal mit einem frischen, würzigen Dip, der frisch und lecker schmeckt? Schnapp dir einen Kochlöffel und mach dich bereit für cremigen Joghurt und würzige Kräuter, denn heute zaubern wir zusammen einen traumhaften Gurken-Raita!
So bereitest du Gurken-Raita zu
Raita ist ein indischer Joghurt-Dip, der im Gegensatz zu ähnlichen Vorspeisen wie Tsatsiki, Cacık oder Tarator auf einer flexibleren Zusammenstellung der Zutaten beruht. Oft wird er mit Gurken und Knoblauch zubereitet, aber auch Varianten mit Tomaten, Karotten, Paprika oder eingelegtem Gemüse sind möglich. Frische Kräuter gehören aber in alle Variationen. Wir bereiten unseren Raita heute mit Gurke, Zwiebel und Kräutern wie Koriander, Minze und Kreuzkümmel zu.
In der indischen Küche wird häufig mit Curry, Ingwer und Cayennepfeffer gekocht, was die Gerichte zum Teil sehr scharf macht. Der Gurken-Raita ist dazu die perfekte Ergänzung, denn er mildert die feurigen Aromen.
Serviere ihn z.B. zu unserem Chicken Biryani oder dem leckeren Hähnchencurry mit Reis. Und auch zur indischen Kartoffel-Blumenkohl-Pfanne passt der Gurken-Raita hervorragend. Du siehst, er ist unglaublich vielseitig und passt zu so ziemlichen allein Gerichten.
Dieser indische Dip hat das Zeug, deine neue Lieblingsbeilage zu werden. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und in wenigen Minuten zubereitet. Was will man mehr?
Gurken-Raita
Zutaten
- 300 ml Naturjoghurt
- ca. 3 EL Zitronensaft
- 150 g Salatgurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Minze
- 1/2 Bund Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Senfkörner gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Gib den Joghurt zusammen mit dem Zitronensaft in eine Schüssel und schlage ihn cremig auf.
- Halbiere die Gurke und entferne die Kerne. Reibe die Gurke dann mithilfe einer Reibe oder schneide sie in feine Streifen. Gib sie zum Joghurt.
- Schneide die Frühlingszwiebeln klein und gib auch sie zum Joghurt.
- Hacke Minze und Koriander und gib sie mit den anderen Gewürzen zum Joghurt. Vermische alles gut miteinander.
- Du kannst den Gurken-Raita sofort servieren oder ihn im Kühlschrank noch etwas durchziehen lassen.
Notizen
- Willst du den Gurken-Raita vegan zubereiten, greife auf Sojajoghiurt zurück.
- Du kannst den Raita nach Geschmack variieren. Verwende z.B. Tomaten oder Paprika statt Gurke.
- Auch die Gewürze lassen sich anpassen. Ingwer, Chili oder Garam Masala passen perfekt zum Joghurt-Dip.