Wer auch immer auf die Idee kam, Joghurt in Kuchenteig zu rühren, ist wirklich ein Genie. Das Milchprodukt verleiht Backwerken nämlich nicht nur eine erfrischende Note, sondern macht sie dazu noch wunderbar saftig. Kein Wunder, dass viele Kulturen Rezepte für Joghurtkuchen haben. Wir backen heute einen griechischen Joghurtkuchen, der unheimlich saftig wird. Legen wir los!
Rezept für griechischen Joghurtkuchen
Für diesen griechischen Joghurtkuchen braucht es vor allem eines: griechischen Joghurt. Überraschend, nicht wahr? Spaß beiseite. Griechischer Joghurt besitzt einen höheren Fettgehalt als herkömmlicher und ist dadurch stichfest. Bevor wir ihn jedoch in den Teig geben können, muss er erst einmal abtropfen. Dadurch erhält man ein noch festeres Produkt. Dadurch wird der Kuchenteig bei seiner Zugabe nicht so flüssig. Der Kuchen ist dennoch wunderbar weich.
In Griechenland kennt man griechischen Joghurtkuchen als Yiaourtopita. Dort ist er aufgrund seiner weichen und lockeren, dennoch sehr saftigen Textur sehr beliebt und wird besonders an warmen Tagen gegessen. Gut, die sind hierzulande jetzt erstmal vorbei. Dennoch ist der Kuchen perfekt, wenn du dich noch mal ein wenig in Sommerstimmung versetzen möchtest.
Kommt der Kuchen aus dem Ofen, ist er bereits köstlich, aber noch nicht komplett. Denn das entscheidende Etwas gibt ihm ein Sirup aus Wasser, Zucker und Zitronensaft, den du über den noch warmen Kuchen gießt. Dadurch wird er nicht nur saftiger, sondern gleichzeitig noch erfrischender.
Der griechische Joghurtkuchen ist unkompliziert zubereitet und bietet – wie alle perfekten Rezepte – die Möglichkeit, kreativ zu werden. Ob du ihm mit Nüssen, getrockneten Früchten oder sogar einer Honigglasur versehen möchtest, er lässt sich ganz nach Belieben abwandeln und anpassen. Backe ihn am besten direkt nach und begeistere deine Gäste mit diesem mediterranen Kuchengenuss.
Joghurtkuchen gibt es, wie gesagt, in so gut wie jeder Kultur. Probiere daher auch unsere Rezepte für Joghurtkuchen türkischer Art oder diesen einfachen französischen Joghurtkuchen. Möchtest du ihn etwas aufpeppen, backe einen Joghurtkuchen mit Apfel.
Griechischer Joghurtkuchen
Kochutensilien
- 1 Springform 24-26 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Kuchen:
- 200 g griechischer Joghurt
- 130 g Butter weich
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1/2 Bio-Orange
- 1 Vanilleschote
- 2 TL Backpulver
- 180 g Mehl
Für den Sirup:
- 130 g Zucker
- 160 ml Wasser
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Schlage den Joghurt in ein Geschirrtuch und lass ihn etwa 1 Stunde lang abtropfen.
- Schlage die Butter etwa 1 Minute auf. Rühre den Zuckre ein, bis die Mischung hell und cremig ist. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut um. Füge dann den griechischen Joghurt hinzu. Reibe die Orange ab und presse den Saft aus. Kratze die Vanilleschote aus. Mische alles unter.
- Vermenge das Backpulver mit dem Mehl und siebe es in die Joghurtmischung. Rühre alles vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform ein. Fülle den Teig in die Form und backe den Kuchen etwa 40–45 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Bereite währenddessen den Sirup vor. Koche den Zucker, das Wasser und den Zitronensaft in einem kleinen Topf auf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lasse den Sirup dann 5 Minuten köcheln.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn leicht abkühlen. Gieße den heißen Sirup gleichmäßig über den Kuchen und lasse ihn vollständig einziehen, bevor du ihn servierst.