Heute nehmen wir dich wieder mit auf eine Leckerreise. Es geht ins weit entfernte Brasilien, wo wir Pão de queijo, also brasilianische Käsebällchen, genießen. Die kleinen Bällchen sind außen knusprig und innen herrlich weich und käsig. Lass dir das leckere Fingerfood schmecken!
Einfaches Rezept für brasilianische Käsebällchen
Pão de queijo ist ein traditioneller Snack aus Brasilien, der besonders in Minas Gerais, einem Bundesstaat im Südosten des Landes, beliebt ist. Diese Käsebällchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch glutenfrei, da sie aus Tapiokastärke bestehen. Sie verleiht den Käsebällchen ihre charakteristische Konsistenz und macht sie so einzigartig lecker.
Tapioka-Stärke wird aus der Maniokwurzel gewonnen und wird oft unter dem Namen Tapioka-Mehl auch hier bei uns in gut sortierten Supermärkten verkauft.
Die zweite Hauptzutat der brasilianischen Käsebällchen ist Käse. Typischerweise wird Minas-Käse verwendet, ein milder und leicht salziger Käse aus der Region Minas Gerais.
Weil man ihn hier nur selten bekommt, kannst du ihn auch durch Parmesan oder einen anderen Hartkäse ersetzen.
Die Käsebällchen sind ein tolles Fingerfood für deine nächste Feier. Aber auch als Beilage zu Suppen oder Eintöpfen oder als Snack für zwischendurch schmecken sie fantastisch. In Brasilien genießt man sie oft zum Frühstück oder als Imbiss am Nachmittag. Die warme, käsige Füllung und die knusprige Kruste machen sie zu einem perfekten Comfort Food.
Für den Teig der Pão de queijo erwärmst du zuerst Milch mit Öl und Wasser und rührst dann die Tapiostärke ein. Den Teig verknetest du dann noch mit einem Ei und später mit dem Parmesan. Zum Schluss kommen die Käsebällchen nur noch für eine halbe Stunde in den Ofen und du kannst sie auch schon genießen.
Typisch brasilianisch ist auch diese Bananenpizza. Die brasilianische Limonade ist unglaublich lecker und perfekt für heiße Sommertage. Unser Karottenkuchen mit Brigadeiros ist eine süße Versuchung und verzaubert mit dem Geschmack Brasiliens.
Brasilianische Käsebällchen
Zutaten
- 120 ml Milch
- 60 ml Wasser
- 60 ml Pflanzenöl z.B Sonnenblumenöl
- 3/4 gestr. TL feines Salz
- 140 g Tapioka-Stärke
- 1 Ei
- 90 g Parmesan gerieben
Zubereitung
- Bringe Milch, Wasser, Öl und Salz in einem mittelgroßen Topf zum Kochen.
- Nimm den Topf dann vom Herd und rühre die Tapiokastärke ein.
- Lass den Teig so lange auskühlen, bis er lauwarm ist.
- Knete das Ei in den Teig. Knete auch den Käse nach und nach ein.
- Teile den Teig in 2 gleich große Stücke und rolle beide Hälften zu einer Rolle. Schneide jede der Rollen in 11 Stücke.
- Lege sie mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Backe die brasilianischen Käsebällchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Notizen
- Verwende kein Maniok-Mehl. Es ist nicht das Gleiche wie Tapioka-Mehl.
- Auch Maisstärke eignet sich nicht zur Zubereitung.
- Wer perfekte Bällchen will, sollte die Teigklumpen vorher zu Kugeln formen.