Wenn die Temperaturen sinken und du dich nach einem wärmenden, aromatischen Gericht sehnst, ist eine Blumenkohl-Curry-Suppe genau das Richtige. Sie wärmt nicht nur deinen Magen, sondern auch deine Seele und macht dich so nicht nur satt, sondern auch glücklich. Außerdem verleiht eine besondere Zutat dem Gericht eine besondere Note. Welche Zutat das ist, verraten wir dir hier.
Blumenkohl-Curry-Suppe: unheimlich lecker
Die Blumenkohl-Curry-Suppe ist ein Paradebeispiel für schnelle, einfache Küche mit Wow-Effekt. Die Zubereitung braucht nur 25 Minuten du das Ergebnis kann sich definitiv sehen lassen. Noch dazu ist es nicht nur lecker, sondern überrascht bei jedem Löffel damit, wie vielseitig eine einfach scheinende Blumenkohlsuppe schmecken kann.
Das liegt zum Teil daran, dass der wärmende, leicht pikante Curry-Geschmack mit dem nussig-milden Blumenkohl harmoniert. Aber wir setzen natürlich noch einen drauf: Neben Blumenkohl, Curry, Kokosmilch und Zwiebeln verwenden wir außerdem Datteln für die Suppe. Diese verleihen dem warmen Löffelgericht eine süße Note mit leichtem Honiggeschmack. Das passt hervorragend und versorgt dich zusätzlich mit einem Energie-Kick.
Wusstest du, dass „Curry“ kein feststehendes Gewürz ist, sondern eine Gewürzmischung? Diese ist den Gewürzmischungen der indischen Küche nachempfunden und entstand im 19. Jahrhundert in Großbritannien. Heute gibt es milde und pikante Varianten auf der ganzen Welt zu kaufen. Auf der ganzen Welt? Nicht ganz, denn in der indischen Küche selbst findet diese Art von Gewürzmischung keinerlei Gebrauch.
Für die Blumenkohl-Curry-Suppe jedoch ist Currypulver unabdinglich. Verwende hier deine liebste Variante und verpasse der Suppe somit einen persönlichen Touch. Ob du sie dann nur für dich zubereitest und als Meal Prep in den Kühlschrank stellst oder als Vorspeise eines Dinner-Menüs servierst, ist dir überlassen. Guten Appetit!
So gut wie alle Kohlarten eignen sich für leckere Suppen und Eintöpfe. Schau dir nur diese Kohlsuppe mit Feta an! Besonders sämig ist diese Kohlrabi-Cremesuppe. Und eine italienische Ribollita steckt voller gesunder Zutaten. Gleich nachkochen und genießen!
Blumenkohl-Curry-Suppe
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre
- 5 Datteln
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Currypulver nach Wahl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
- Kreuzkümmelsaat optional
Zubereitung
- Schneide den Blumenkohl in Röschen und lege einige für die Garnitur beiseite. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und die Möhre, hacke sie fein. Schneide die Datteln in kleine Stücke.
- Erhitze etwas Öl in einem Topf, brate die Zwiebeln und den Knoblauch glasig. Gib die Möhren, Blumenkohlröschen und Datteln hinzu und brate sie kurz mit an.
- Streue das Currypulver darüber, rühre um und gieße die Gemüsebrühe dazu. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Brate die aufgehobenen Blumenkohlröschen in etwas Öl goldbraun.
- Püriere die Suppe fein, rühre die Kokosmilch unter und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe in Schalen, garniere sie mit den gebratenen Blumenkohlröschen, einem Schuss Kokosmilch und optional geröstetem Kreuzkümmel. Reiche Naan dazu.